口味龍蝦仔

口味龍蝦仔是四川一帶的風味名菜，屬於川菜系。

製作材料

配 料: 小龍蝦300克、大蒜50克、姜、蔥各10克。

花生油500克、鹽10克、味素12克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克。

製作方法

1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。

2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下撈起待用。

3.鍋內留油，下入薑片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘後，調入鹽、味素、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。