主要食材
製作方法
1、將雞翅切小塊,木耳泡發,豆腐煎金黃色,芹菜切段過水備用;姜切片,紅椒,蔥切碎。2、用薑片、料酒、剁椒、澱粉、鹽、雞精(因為剁椒本身有鹹味,如果放的多就要減少鹽的用量;如果喜歡顏色深些可加少許老抽)跟雞翅塊醃製半小時左右。
3、我在裡面加了豆腐、芹菜、木耳,也用剁椒拌勻(怕芹菜蒸的太久會軟,蒸了7、8分鐘才放在雞翅上的,後來吃的時候覺得不如豆腐入味,下次做還是一切都拌勻墊在盤底的好)
4、將豆腐、芹菜、木耳放在盤底,雞翅鋪在上面,蒸15-20分鐘即可。
5、在蒸好的剁椒雞翅上撒上紅椒、乾辣椒、花椒碎、香蔥碎。另起炒鍋炸花椒油淋到雞翅上即可。
其他方法
剁椒雞翅材料:雞翅兩個,剁椒2-3勺,甜酒釀3勺半(勺子是拉麵碗勺子大小,和家裡的搪瓷勺子差不多大小,雞翅多就加量);
1、雞翅解凍洗乾淨,剁成小塊,放入碗中;
2、加入3勺半帶著米粒的酒,用手抓勻;
3、加入2勺左右的剁椒醬(根據個人口味而定),鋪在雞翅表面;
4、放入電飯煲和米飯一起煮,飯熟了雞翅也好了,攪拌均勻就開吃啦。