材料
主料：雞翅、土豆粉。
調料：鹽少許、姜蒜粒、料酒、熱油、香蔥末。
做法
1、雞翅洗淨用刀化小口好入味2、雞翅入碗裡放少許鹽，姜蒜粒，料酒攪勻醃製一兩個小時
3、土豆粉雞翅擺盤
4、放剁椒在雞翅上面，水開上鍋蒸8分鐘取出，撒上蔥花
5、取一勺子倒適量油，開小火在灶上燒熱
6、淋在蒸好的雞翅上即可
做法二
美食材料
剁椒蒸雞翅主料：雞翅5個
配料：剁椒1大勺、泡椒5個（帶些湯汁）、蔥姜蒜各適量
調料：香辣烤肉醬1湯勺、蚝油1湯勺、生抽1湯勺、老抽1/3湯勺、白糖1/3湯勺
製做過程
製作過程 1：準備好雞翅。
2：準備好所有配料。
3：雞翅洗淨剁成小塊。
4：鍋中加入適量水，放入拍碎的薑片和蔥白，把水燒開後，下入雞塊焯去血水，撈出洗淨。
5：洗好的雞翅放入盆中，加入1大勺的香辣烤肉醬。
6：加入生抽、老抽、蚝油、白糖，一起拌勻。（傍晚的時候做的菜，太陽照在檯面上，顏色有點變）
7：加入剁椒和切碎的泡椒（包括泡椒水），以及生薑末、蔥白末、蒜末拌勻，靜置二十分鐘左右入味，中途攪拌幾次。（時間不夠的話就拌勻後直接蒸）
8：倒入平盤中，冷水入鍋。
9：大火蒸8分鐘左右。（前面焯過水了，不用蒸得太久，以免太爛）
10：出鍋後撒上適量蔥花即可。
小貼士
剁椒很鹹，在醃製雞翅時一點點鹽就夠了，雞翅很易熟，蒸時間不要太長，土豆粉也是很容易熟的，土豆粉可以換為泡發細冬粉等。
1：雞翅剁成塊後要先焯一下水。
2：所有調料拌勻後稍微靜置一會入味再蒸，這樣更美味。（當然時間不允許的情況下直接蒸哈）
3：因為部分配料和調料里都有鹹味，所以這個菜不用另外加鹽，以免過鹹。加點白糖，味道會提升很多。
