凍豆腐燉鰱魚

凍豆腐燉鰱魚，美食，主要原料有凍豆腐、鰱魚頭。

特點

凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。

主料

凍豆腐、鰱魚頭

輔料

筍乾、薏米、蔥、姜

調料

鹽、白糖、胡椒粉、料酒

烹製方法

1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。

營養

凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者減肥的理想食品。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。