凍豆腐臘肉燉鰱魚頭

主料

鰱魚800g豆腐1塊

輔料

菜油適量料酒適量蔥適量生薑適量豆豉適量雞精適量胡椒粉適量鹽適量

製作步驟

1準備好食材
2鰱魚頭去雜質洗淨，放熱油兩面煎透，盛出
3凍豆腐切塊
4臘肉用溫水漂一下切片
5取砂鍋，放入魚頭
6放下凍豆腐
7加臘肉
8加清水，姜，蔥，料酒，鮮抽
9加老乾媽豆豉
10大火煮開，中小火燉25分鐘
11加鹽，胡椒粉，雞精，燉好即可