冰花甜官燕

冰花甜官燕燕窩飄浮，入口滑嫩。

原料

主料：乾燕窩50克。輔料：冰糖400克。

製法

（1）將燕窩用溫水泡發後，把燕窩絲撈出，放入碗中，碗放入蒸籠，蒸15分鐘。
（2）鍋中放入1100克水、冰糖，用大火熬至糖水滾開後，除去泡沫，把糖水倒入小湯碗內。
（3）把蒸好的燕窩倒進湯碗中，與小湯碗的糖水同時上桌，食用時把糖水輕輕淋入燕窩內即可。

特點

燕窩飄浮，入口滑嫩。