做法
冬菇蒸雞1、大冬菇用水浸軟，取出擰乾水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許醃片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片；臘腸切薄片。
3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入醃料，醃片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。
4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。
營養價值
其它做法
食材
主料：雞翅中9個、乾香菇16朵、乾大紅棗4顆
輔料：鹽適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、薑絲適量
步驟
1.雞翅中用水泡半個小時左大右，中途換次水，以泡淨血水，乾香菇、紅棗用溫水泡發。
2.將泡洗好的雞翅瀝淨水份，加少許鹽、料酒，澱粉抓勻略醃漬入味，約二十分鐘左右即可。
3.將泡發好的香菇擺入盤中。
4.紅棗剪成細條也擺入盤中。
5.姜切成細絲備用。
6.將薑絲與雞翅也擺入盤中。
7.加入生抽。（我加了三大匙），充分抓勻然後再擺好。
8.蒸鍋上氣後，放入雞翅，蓋蓋大火蒸五至十分鐘，然後轉中火蒸約十分鐘至二十分鐘。
9.看到雞翅熟爛關火再燜兩分鐘開蓋食用。
小貼士
1、雞翅中部位均勻，容易同步成熟，所以我喜歡選用它。
2、如果不喜歡紅棗，可不放，也可根據自已的喜好，放點辣椒等其它調味品。
3、請選用乾香菇，如用新鮮香菇則味道要相差很遠。
4、鍋中加足水，以免乾鍋
