冬瓜煲鴨

冬瓜煲鴨，美味可口，私家菜補虛養身食譜滋陰食譜清熱去火食譜，主要材料為鴨250克,香菇（鮮）250克。

基本信息

菜系及功效：私家菜補虛養身食譜滋陰食譜清熱去火食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉

製作材料

主料：鴨250克,香菇（鮮）250克
調料：黃酒5克,鹽3克,味素2克,胡椒粉0克

製作方法

1.先將光鴨放在水裡滾至熟，撈起候冷卻。
2.將冬瓜用水滾過撈起，用清水浸過，撈起放在燉盅里，把滾熟的鴨斬好放在冬瓜的上面，加入紹酒、精鹽、味素、二湯900毫升，隨放入籠內燉至稔，取起撇去湯麵油，撒上胡椒粉便成。

製作要訣

此菜中選用的鴨是已經宰殺乾淨的光鴨。