冬瓜煲鴨湯

光鴨1隻，冬瓜1000克，米仁100克。 調料：陳皮1塊，姜1塊，蔥1棵，精鹽5茶匙，米酒0.5湯匙，植物油500克。 將光鴨洗淨；冬瓜去皮切塊；蔥洗淨。

原料

光鴨1隻，冬瓜1000克，米仁100克。調料：陳皮1塊，姜1塊，蔥1棵，精鹽5茶匙，米酒0.5湯匙，植物油500克。

製作方法

將光鴨洗淨；冬瓜去皮切塊；蔥洗淨。 炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。 將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入湯鍋中，加精水5杯，用大火燒開鍋後，烹
入米酒、精鹽3茶匙，改用小火煲至酥爛，放入精鹽2茶匙調味即成。

特點

此菜湯味鮮美，營養豐富