冬瓜煲老鴨湯

冬瓜煲老鴨湯是一款湯品，製作原料主要有冬瓜、鴨肉等。

冬瓜煲老鴨湯

冬瓜煲老鴨湯

主料

鴨肉300g
冬瓜500g
薏米少許

輔料

鹽適量
生薑1塊
米酒10g
胡椒粉5g
生抽適量

製作步驟

​1.老鴨洗淨，斬成大塊，加入鹽2克、生抽、白鬍椒粉、米酒醃製30分鐘；

冬瓜煲老鴨湯

2.將醃製好的鴨子放入砂鍋中，加入適量的清水，置於灶上，旺火燒開，滾5分鐘，去掉浮沫；
3.姜拍扁，放入湯中，繼續滾5分鐘，倒入洗淨的薏米，轉小火燉1個小時；
4.把冬瓜洗乾淨，切成合適大小的塊狀備用，待鴨湯煲出味之後，倒入冬瓜塊滾10分鐘，出鍋前再放鹽調味即可。