冬瓜煲老鴨湯

冬瓜煲老鴨湯

冬瓜煲老鴨湯是一款湯品,製作原料主要有冬瓜、鴨肉等。

冬瓜煲老鴨湯

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主料

鴨肉300g
冬瓜500g
薏米少許

輔料

鹽適量
生薑1塊
米酒10g
胡椒粉5g
生抽適量

製作步驟

​1.老鴨洗淨,斬成大塊,加入鹽2克、生抽、白鬍椒粉、米酒醃製30分鐘;
冬瓜煲老鴨湯冬瓜煲老鴨湯

2.將醃製好的鴨子放入砂鍋中,加入適量的清水,置於灶上,旺火燒開,滾5分鐘,去掉浮沫;
3.姜拍扁,放入湯中,繼續滾5分鐘,倒入洗淨的薏米,轉小火燉1個小時;
4.把冬瓜洗乾淨,切成合適大小的塊狀備用,待鴨湯煲出味之後,倒入冬瓜塊滾10分鐘,出鍋前再放鹽調味即可。

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