冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子，菜名，是以冬瓜與肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

材料

豬肉餡（要有肥有瘦的）、冬瓜、澱粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、薑片、鹽、雞精少許。

做法

冬瓜汆丸子

1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。

2、加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、薑片爆香。

3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋里。

4、中火煮１０分鐘，下切好的冬瓜片。

5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯！

營養價值

冬瓜味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。