冬瓜金針菇汆丸子

3、冬粉用熱水泡軟，備用。 6、放入泡軟的冬粉，金針菇，煮開。 7、調入鹽，白鬍椒粉和香油，攪拌幾下即可，盛入碗中撒上香蔥。

原料：羊肉餡 冬瓜 金針菇 冬粉
鹽 蔥 姜 花椒水 料酒 胡椒粉 香油 鹽 五香粉
做法：
1、羊肉放入攪拌機中攪成肉餡，放入大碗中，調入料酒，鹽，醬油，五香粉，攪拌均勻，放入蔥薑末，花澆水繼續攪拌，放入少許澱粉，沿著同一個方向（順時針或逆時針），快速攪拌，將肉餡打上勁兒。
2、冬瓜去皮去籽，切成厚片。
3、冬粉用熱水泡軟，備用。金針菇去根，洗淨。
4、鍋中倒入清水，大火燒開，倒入冬瓜片，煮3分鐘後。
5、水開後，轉小火，帶上一次性手套，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫。轉大火。
6、放入泡軟的冬粉，金針菇，煮開。
7、調入鹽，白鬍椒粉和香油，攪拌幾下即可，盛入碗中撒上香蔥。