配料
麵粉100克,蛋清1個,鹽少許,蝦肉150克,肥豬肉25克,馬蹄25克,青元若干,蔥、姜、水澱粉、鹽、胡椒粉、香油各適量。做法
1.麵粉中加入蛋清、鹽、水和成麵團,醒10分鐘待用。2.蝦肉剁成泥,馬蹄切成指甲片,蔥、姜切末。
3.蝦肉打出膠,放入調料待用。
4.將醒好的麵團擀成薄皮,切成邊長8厘米的正方形,去角切成圓形。
5.麵皮包入15克餡,包成圓球收口朝下,上面按一個洞,放入一個青元;上屜蒸4分鐘取出,碼入盤中,上面刷層油即可。
1.麵粉中加入蛋清、鹽、水和成麵團,醒10分鐘待用。 2.蝦肉剁成泥,馬蹄切成指甲片,蔥、姜切末。 4.將醒好的麵團擀成薄皮,切成邊長8厘米的正方形,去角切成圓形。
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