相關詞條
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野豬肉
野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種胺基酸和多種微量元數，亞油酸含量比家豬高2.5倍。特種野豬（北...
中藥材 特點 古籍資料 野豬肉的做法 湘味小酥野豬肉 -
公豬肉
公豬肉，即是公豬的肉。而優良品種沒有閹割的且專門用於給多個母豬交配並能讓母豬下仔的公豬被稱為種公豬。而市場上我們所吃到的肉用公豬都是閹割的。一般會在仔豬...
公豬肉——食用 鑑別公豬肉和正常豬肉 形態學特徵 -
豬肉火燒
豬肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，起源於河北省。即把熟豬肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，豬肉肥而不膩，回味醇厚。
起源 營養分析 產品分類 生產製作 食用指南 -
醬豬肉
醬豬肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，醬豬肉是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，醬豬肉以豬肉為主要材料，烹飪以...
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 營養成分 -
豬肉
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補...
簡介 相關食物 詳析 分類與分級 區分與挑選 -
濃汁豬肉
去皮去骨豬肉除去過多肥膘，使腿肉脊椎肉留肥厚度不超過0.7厘米，肋條上留肥不超過0.5厘米，使肥膘與瘦肉比不超過20%，然後將豬肉切成2.5～3.5厘米的小肉塊。
1.原料處理 2.炒熟 3.洋蔥處理 4.配湯製備 5.裝罐 -
火腿豬肉
火腿豬肉是以細絞瘦肉粗絞瘦肉粗絞肥瘦肉為原料製成的。美味可口，老少皆宜
原料配方 製作方法 -
豬肉獅頭
真正的獅子頭其形應該如同中國古典園林中石獅子的頭，一疙瘩一疙瘩的凹凸有致。把它盛在小碗裡，搖上一搖，再放在桌上，那神形如獅頭甩水一般，有如此神韻者，方能...
簡介 獅子頭起源 選材 做法 -
豬肉藥膳
豬肉藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，豬肉藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與豬肉相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術...
豬肉槐花湯 豬肉杏仁湯 菊花肉片 豬肉藕節雪梨湯 肉絲雪裡蕻百葉絲 -
豬肉灌腸
豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，在北京，內黃，汝州等地皆有出產。色澤金黃，外焦里嫩，蒜香辣味濃郁，用竹籤扎食，別有風趣，美味無比。
所需食材 製作方法 食用須知
