何首烏雞蛋湯

何首烏雞蛋湯是粵菜/藥膳湯品，主要原料何首烏、雞蛋等，口味鹹香，工藝是煲，製作難度屬於中級。何首烏味苦、甘、澀、性微溫，能補肝腎、益精血、烏鬚髮，並有收斂固澀的作用；雞蛋含有蛋白質、維生素、味甘、性平。能補陰養血，除煩安神，有較高的營養及醫療價值。與何首烏配製，既可增可補血之功效，又可矯正首烏之苦澀。

基本資料

菜譜名稱何首烏雞蛋湯
所屬菜系粵菜
所屬類型特色靚湯

基本特點

補肝腎，益精血，滋陰強壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒。

基本材料

雞蛋2隻，何首烏5錢

製作方法

1、何首烏洗淨，同雞蛋一齊煲清水兩碗。
2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。