何首烏玉竹煲雞蛋湯

材料:

何首烏60克，玉竹15克，雞蛋2個。

做法:

1.先將何首烏用清水浸軟，洗淨去雜質。
2.玉竹和雞蛋也分別用清水洗淨，備用。
3.把全部湯料準備就緒後，同放入沙鍋內，加進適量清水，用中火煮湯。湯煮沸後，待雞蛋煮熟後，取出雞蛋，去除蛋殼，把蛋肉再放回湯中，煮一段時間，即可。湯中雞蛋，可作菜餚食用，何首烏、玉竹可以食用，也可以不食去掉。湯水可當飲料飲用，也可作為用餐的湯水。注意事項：本湯中的何首烏、玉竹，質地較滋潤，因此，平時易於泄瀉者，或近期有消化不良者，要注意飲用，可以每次飲量不宜過多，或者間歇飲用，或者不飲用。專家叮嚀：何首烏的產地以廣東德慶出產的首烏為佳品。