何首烏煲雞蛋湯

何首烏60克，鮮雞蛋2個，大棗3枚。 1.先用清水將何首烏洗淨，備用。 3.用清水將大棗洗淨，並剝去核，備用。

材料:

何首烏60克，鮮雞蛋2個，大棗3枚。

做法:

1.先用清水將何首烏洗淨，備用。 2.用清水將鮮雞蛋外殼洗淨，去除雜物異味。3.用清水將大棗洗淨，並剝去核，備用。 4.把全部湯料準備就緒後，將何首烏、鮮雞蛋、大棗同放入沙鍋內，加進適量清水，先用武火煮沸後，改用中火煮湯。煮湯約半小時後，取出雞蛋去殼，再將蛋肉放回湯中煮15分鐘，便可。湯水的雞蛋及大棗可作菜餚食用。湯中何首烏的藥渣去除。湯水可作適當調味，在平時當飲料飲用，或在一日三餐中隨量飲用。注意事項：1.首烏有生熟之分。生首烏功能通便潤腸、解瘡毒。熟首烏又稱制首烏，功能補肝腎、益精血、壯筋骨。本湯所用的何首烏是熟首烏（即制首烏)。 2.本湯水藥材的用量是一個成人的用量。專家叮嚀：本湯水的主藥，何首烏不寒不燥，是滋補良藥，因此本湯水用於“虛不受補”的高脂血症、動脈硬化患者，甚為適宜。