菜品介紹
五彩牛肉粒是以牛肉為主要食材的{私家菜}，軟糯的玉米，嫩滑的牛肉，香脆的核桃，幾種不同的滋味融匯在一起，色香味俱全。做法
製作食材
牛裡脊200克 豌豆200克 紅椒半個 黃椒半個 姜2片 乾辣椒數個
五彩牛肉粒香蒜辣椒醬2湯匙（30ml） 料酒1茶匙（5ml） 生抽1茶匙（5ml） 乾澱粉1茶匙（5克） 蚝油2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克）
製作流程
1）牛裡脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和乾澱粉抓勻，醃製10分鐘。2）豌豆去皮洗淨（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出後瀝乾備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。
3）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入乾辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蚝油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
製作貼士
**沒有香蒜辣醬可以不用，直接用料酒生抽和乾澱粉醃製就可以啦。**沒有紅椒，沒有黃椒，就不要放，僅用牛肉粒炒豌豆就已經很好吃嘍。
**以上兩點，是要提醒大家，多多利用冰櫃里現有的菜菜，隨意搭配組合哈～～～
營養價值
1. 牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
食用指南
營養成分
熱量 (125.00千卡)蛋白質 (19.90克)
脂肪 (4.20克)
碳水化合物 (2.00克)
膽固醇 (84.00毫克)
維生素A (7.00微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黃素 (0.14毫克)
尼克酸 (5.60毫克)
維生素E (0.65毫克)
鈣 (23.00毫克)
磷 (168.00毫克)
鉀 (216.00毫克)
鈉 (84.20毫克)
鎂 (20.00毫克)
鐵 (3.30毫克)
鋅 (4.73毫克)
硒 (6.45微克)
銅 (0.18毫克)
錳 (0.04毫克)
營養功效
提高機體免疫力 防癌抗癌 抗菌消炎 利腸通便適宜人群
糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女食用脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食
