五彩海鮮燴飯:五彩海鮮燴飯是款家常菜譜，主料是白米，海鮮，蔬菜，在煮米飯 -百科知識中文網

美食簡介

西班牙美食中最有名的就是‘西班牙海鮮飯’了，它用鮮蝦、魷魚、雞肉、貝類，配上洋蔥、蒜茸、西紅柿汁、藏紅花等燜制而成，清香四溢，堪稱西餐中一絕。

白米半斤，海鮮（蝦3兩、螃蟹1隻、蛤蜊半斤、墨魚肉2兩），蔬菜（玉米粒、青豆、西紅柿一個）、大蒜5粒。

海鮮和蔬菜可任意選用，但海鮮一定要鮮活

1、將白米浸泡2小時，墨魚切成粒用沸水燙一下，蛤蜊和冷水一起煮到口微開時撈起。螃蟹切成小塊，西紅柿切成粒

2、鍋里放2勺的油，放入大蒜煸出香味後取走。倒入白米炒2分鐘後，加入水煮開（水的量與煮乾飯少一點），加入鹽、玉米、青豆，用中火象燜乾飯一樣煮（這時加入一點白葡萄酒味道會更香）

3、在煮米飯過程中需要翻動2次米飯。煮到米飯半熟的時候，加入所有海鮮，再蓋住燜到飯熟，加入西紅柿就可以起鍋了