美食簡介
西班牙美食中最有名的就是‘西班牙海鮮飯’了,它用鮮蝦、魷魚、雞肉、貝類,配上洋蔥、蒜茸、西紅柿汁、藏紅花等燜制而成,清香四溢,堪稱西餐中一絕。主要材料
白米半斤,海鮮(蝦3兩、螃蟹1隻、蛤蜊半斤、墨魚肉2兩),蔬菜(玉米粒、青豆、西紅柿一個)、大蒜5粒。
海鮮和蔬菜可任意選用,但海鮮一定要鮮活
製作方法
1、將白米浸泡2小時,墨魚切成粒用沸水燙一下,蛤蜊和冷水一起煮到口微開時撈起。螃蟹切成小塊,西紅柿切成粒
2、鍋里放2勺的油,放入大蒜煸出香味後取走。倒入白米炒2分鐘後,加入水煮開(水的量與煮乾飯少一點),加入鹽、玉米、青豆,用中火象燜乾飯一樣煮(這時加入一點白葡萄酒味道會更香)
3、在煮米飯過程中需要翻動2次米飯。煮到米飯半熟的時候,加入所有海鮮,再蓋住燜到飯熟,加入西紅柿就可以起鍋了