概況簡介
![五一飯店](/img/b/a9a/nBnauM3X4IDN2cDM5MzNwUzNyITMxYzNwkjMwADMwAzMxAzLzczLzQzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
客房部擁有標準客房150餘套,寬敞雅致、方便舒適,中央空調,程控電話,衛星電視,煙感自動報警裝置一應俱全,商務中心、會議室、足浴、棋牌、桑拿等配套設施,隨時待客服務。2001年以來,飯店藉助“長安中式快餐”品牌、技術、管理優勢,成功開辦了解放軍西安通信學院一期、二期、二炮工程學院、陸軍學院、陝西省測繪局五家餐飲社會化保障分店,贏得了社會各界的廣泛好評,成為長安中式快餐向外延伸的成功典範。
飯店有二十多個菜點品種被評為西安市名優菜點。黑芝麻元宵、五彩燒麥、太后餅等五個品種榮獲中國國內貿部“金鼎獎”,五一風味雞、麻辣羊血等菜品榮獲國家國內貿易局“中國名菜名點”;五一大包系列、五一臘汁肉加饃、泡泡油糕等十餘種名優小吃先後榮獲國家內貿部、省烹協“中華名小吃”、“陝西名小吃”稱號。五一飯店銳意改進,不斷進取,企業充滿生機與活力,先後獲得國家國內貿易局“國家特級酒家”、中國烹飪協會“中華餐飲名店”,衛生部、內貿部“全國衛生先進單位”,國內貿易部“優秀質量成果獎”、“省級先進企業”、“西安市文明單位”、“西安市消費者信得過企業”,總經理被授予“陝西省十佳青年實業家”、“跨世紀立功競賽先進個人”和“陝西省新長征突擊手”榮譽稱號。
歷史回顧
![五一飯店](/img/5/f19/nBnauM3X0ADMxkTO2QzNwUzNyITMxYzNwkjMwADMwAzMxAzL0czL4gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
抗日戰爭勝利以後,杜月笙再次來到西安,當他再次來到豫順樓飯莊時,他經歷了七年風風雨雨的豫順樓飯莊,幾經易主,生意也不比從前好了。出於對豫順樓的好感,於是他巨款買下了豫順樓飯莊,把它變成了“通商銀行”和“北洋醫院”。世事變遷,1952年民族資本家蔡鴻斌先生為了繼續發揚當年豫順樓飯莊的淮揚菜,也為了紀念父親經營“錦江”生意的成功,買下了這座樓,改名為“錦江飯店”,並由書法大師岳松林書寫了店名,錦江飯店的名聲再次鵲起,成為當年西安有名的大飯莊。1955年公私合營將其收為國有,取名“西安第一食堂”,仔細推敲,可見當年“西安第一”的輝煌痕跡。1969年,第一食堂正式更名為“西安五一飯店”至今。
特色食品
![五一飯店](/img/3/52b/nBnauM3XwADO2kjMyUzNwUzNyITMxYzNwkjMwADMwAzMxAzL1czL2AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
“五一大包”品種系列--蝦肉包、細紗包、蓮茸包、酸菜包、香菇素包、雞肉包、香辣包等十幾個品種,型美味純。獲“中華名小吃”的泡泡油糕,形潔似泡,玲瓏剔透,酷似巧制綾花;白吉饃夾臘汁肉,有中國漢堡包之稱,臘汁肉濃郁醇香,香味撲鼻,是陝西小吃的一絕;千層油酥餅,有“西秦第一點”之譽,層次鮮明油而不膩;指卷,綠色營養小吃,又稱長安菜龍。皮筋餡香,清亮誘人,味道鮮美。米麵涼皮,陝西獨有,是婦孺皆愛的四季小吃。
經營理念
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創新淮揚文化宣傳根據飯店發展歷程、歷史沿革以及淮揚飲食文化特色,五一飯店加大了企業歷史文化、飲食文化的挖掘、整理工作,先後整理了《周恩來與五一飯店的淮揚情結》、《杜月笙與五一飯店》、《岳松林與五一飯店》等名人軼事,編撰了20多個菜點的服務解說詞,重新對中餐大廳、包間進行裝典、布置,增加淮揚文化元素,突出文化品位,提高服務檔次,提升服務附加值。同時,重點在三秦都市報、西安電視台《好好生活》欄目、企業網站進行了強化宣傳推介,吸引了一批顧客。創新中餐經營發展利用中餐菜品、文化兩大優勢,狠抓了商務宴請和節假日經營工作,一方面加大外聯,加大新老顧客的走訪,提高包間利用率,加大商務宴請的接待量,另一方面搶抓“教師節”、“端午節”、“中秋節”、“國慶節”等商機,提早準備,做足謝師宴、婚宴、團圓宴等生意。由於一系列創新舉措的組織落實,有力促進了中餐經營收入的提高,中餐經營收入持續增長,較上年增長68.23%,形成了中餐良好的經營勢頭,確保了飯店率先發展目標的實現。
名人留影
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1949年10月1日晚,周恩來在北京飯店主持國宴,用淮揚菜招待參加開國大典的海內外貴賓,淮揚菜從此名聲大振。當時,原“錦江飯店”的老廚師也有幸參加了開國大典國宴製作。新中國成立以後,周恩來曾5次到陝西視察工作,其中就有2次由“國營第一食堂”的高級廚師為周總理烹飪淮揚菜。周恩來在充分肯定淮揚菜的同時提出了殷切的希望。從上世紀60年代起,飯店在羅文濤、魏九江、楊德奎等老一代名廚的共同努力下,創出了具有五一特色的十大淮揚傳統名菜,這就是:炒鱔糊、松鼠魚、大煮乾絲、菊花干貝、鍋燒酥雞、油淋仔雞、茄汁牛肉、金棗扒肉、彩雲裡脊、清蒸花刀魚、松子釀方肉。這些菜既有老淮揚菜,又有改進淮揚菜,又有創新淮揚菜。
1973年6月10日,周恩來陪越南總理范文同從延安來到西安,並在“五一飯店”宴請了外國貴賓,品嘗了淮揚新菜品後,越南貴賓和周總理高興異常,總理的心情尤為激動,並反覆叮嚀五一飯店員工繼續發揚創新,服務社會和人民。無論是改革開放,還是入世以來,五一飯店員工都牢記周恩來總理殷切教誨,始終致力於淮揚菜餚的挖掘與創新之中,並在中國國內外多次餐飲大賽交流中,贏得了不俗佳績,用實力和業績,塑造了西北地區一個生生不息的“淮揚品牌”。這真是“企業發展七十載,總理囑咐記心間,依依不捨淮揚情,創新發展勇爭先”。
名菜名點
![五一飯店](/img/b/c82/ml2ZuM3X0cTOyATMxYzNwUzNyITMxYzNwkjMwADMwAzMxAzL2czL3QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
飯店有二十多個菜點品種被評為西安市名優菜點。黑芝麻元宵、五彩燒麥、太后餅等五個品種榮獲國家內貿部“金鼎獎”,五一風味雞、麻辣羊血等菜品榮獲國家國內貿易局“中國名菜名點”;五一大包系列、五一臘汁肉加饃、泡泡油糕等十餘種名優小吃先後榮獲國家內貿部、省烹協“中華
名小吃”、“陝西名小吃”稱號。