簡介
乾菜蒸豆腐是一款美味的食譜，主要成分為滷豆腐、乾菜和蒜末，具有口味醉香的特點。
相關詞條
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乾菜蒸血豆腐
原料血豆腐、筍乾、乾豇豆、薑片、花椒、豆瓣油、桔鹽、科酒、味素、水豆粉各適量製作1．血豆腐用溫水洗淨，切成片，整齊擺入蕉碗中呈“一封書”形排列。 2．筍...
基本介紹 -
乾菜
乾菜大多由新鮮蔬菜經日光曬後而成，如乾豆腐片、長治蘿蔔黃菜、茄子乾、南瓜乾、乾豆角、雪裡蕻。乾菜最有名的是五台山的台蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管涔...
種類 別名 -
蒸嫩豆腐
蒸嫩豆腐是一道美食，製作原料主要有嫩豆腐、瘦肉、梅乾菜。
原料 做法 -
乾菜烹調法
山西的醃菜乾菜風味獨特，花樣繁多。醃菜和乾菜是過去春天冬天的農家常用菜。乾菜紅燒時應先用溫水將乾菜泡30分鐘，然後再燒，用小火慢慢煮。煮時可先放糖，熟後...
簡介 乾菜 相關詞條 參考資料 -
二河三蒸
二河三蒸是湖北漢川市的傳統名吃。漢川有魚米鄉之稱。外地客來漢川，都愛吃“二河三蒸”，二河三蒸”則是指清蒸、粉蒸、泡蒸三種蒸菜方法。“二河三蒸”源於“沔陽...
簡介 歷史由來 獨到之處 做法種種 -
蒸煮食品生產工藝與配方
《蒸煮食品生產工藝與配方》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是馬濤。本書可操作性強，可作為麵點食品生產企業、個體餐飲店生產人員的參考書，也可作為...
內容簡介 圖書目錄 -
私房菜：家常豆類菜
豆腐蘸汁鹽滷豆腐麻辣豆腐香椿拌豆腐青豆蒸臭豆腐時蔬...和豆製品菜，拌炒燒蒸，任你挑選。豆類菜清爽脆嫩、豆製品嫩滑軟爛，滋味誘人...、廚房竅門介紹拌醃鹵炒熘燒燜蒸炸燉...
基本介紹 圖書目錄 -
名廚私房菜：大廚教你做豆類菜6800例
031 蒸/炸032 燉/煮033 煲/燴034 鮮豌豆巧保鮮/如何做乾豆角臘肉/豆類存放的訣竅035 做滷水豆腐的竅門/巧用碎豆腐做新菜/麻婆豆腐的製作要點036 豆腐氽水的要領/治咳喘小秘方...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
人間至味菜根香
乾菜的基本營養乾菜蝦湯乾菜烤蝦微波烤蝦菜汁酥魚乾菜蒸犭茶犭英菜汁豆腐河鰻乾菜燒鱖魚菜汁蔥燜鯽魚鑑湖吟珍魚腦...菜香豆腐鮑越味龍蝦乾菜大湯黃魚美味三文魚頭香煎銀鱈魚...
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