乾菜蒸血豆腐

原料血豆腐、筍乾、乾豇豆、薑片、花椒、豆瓣油、桔鹽、科酒、味素、水豆粉各適量製作1．血豆腐用溫水洗淨，切成片，整齊擺入蕉碗中呈“一封書”形排列。 2．筍乾、乾豇豆納碗，加入薑片、豆鼓、花椒、豆瓣油、精鹽、料酒和勻，然後把筍乾、乾可豆放在血豆腐上，入籠用旺火蒸約25分鐘取出，淫出蕉汁，將血豆腐翻扣於盤中。 3．把蒸血豆腐的汁水倒入鍋中，用火燒開後，加味素、水豆粉勾芡，澆於血豆腐上，即成。

基本介紹

原料

血豆腐、筍乾、乾豇豆、薑片、花椒、豆瓣油、桔鹽、科酒、味素、水豆粉各適量

製作

1．血豆腐用溫水洗淨，切成片，整齊擺入蕉碗中呈“一封書”形排列。筍乾、乾豇豆用溫水漲發後洗淨，切成2．5厘米長的節。
2．筍乾、乾豇豆納碗，加入薑片、豆鼓、花椒、豆瓣油、精鹽、料酒和勻，然後把筍乾、乾可豆放在血豆腐上，入籠用旺火蒸約25分鐘取出，淫出蕉汁，將血豆腐翻扣於盤中。
3．把蒸血豆腐的汁水倒入鍋中，用火燒開後，加味素、水豆粉勾芡，澆於血豆腐上，即成。