乾炸牛肉丸

乾炸牛肉丸是一道美味的菜餚，主料有牛肉等。

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：乾炸

乾炸牛肉丸的製作材料：

主料：牛肉（瘦）500克

輔料：澱粉(豌豆)50克

調料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味素2克,胡椒粉2克

乾炸牛肉丸的特色：

乾香可口，營養豐富。

製作方法

1.將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味素、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕澱粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。

2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控淨油裝盤即可。

乾炸牛肉丸的製作要訣：

本品有過油炸過程，需備花生油約500克。