中式烤火雞

"整隻火雞一個.鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜、料酒. 1．找個能泡下火雞的大桶或大鍋.(中餐館裡那種裝醬油的桶就合適.)蔥姜蒜切大塊和鹽、花椒、大料、料酒一起放在大桶里.2．燒開一壺水

用料

整隻火雞一個.鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜、料酒.

中式烤火雞

做法

1．找個能泡下火雞的大桶或大鍋.(中餐館裡那種裝醬油的桶就合適.)蔥姜蒜切大塊和鹽、花椒、大料、料酒一起放在大桶里.
2．燒開一壺水,沖沏桶里的佐料.等水涼後,放入火雞.再添冷水到能淹沒火雞.
3．第二天拿出來,用錫紙包嚴,以大托盤裝,放進烤箱烤.中途要注意倒一次汁液.最後,快烤好前半小時去掉錫紙,烤一烤皮.

注意事項

因為一般超市賣的是凍火雞,所以要提前兩天買好,化凍一天,第二天淹,第三天烤.包火雞的袋可別扔,那上邊有雞的重量和燒烤的時間與溫度,要按著那去烤.佐料水以嘗嘗有鹹味為準.這么淹的雞,入味均勻,雞肉清香,可以直接吃,也可以象吃烤鴨樣的蘸醬、夾大蔥、卷餅吃.剩肉涼吃是好酒菜,也適合做三明治.