材料
中式百寶釀火雞調味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。
做法
1.將火雞解凍、洗淨、擦乾水分，再將火雞以醬油、糖、水醃製。
2.起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插封切口。
3.將火雞表面塗奶油後放入烤箱。
4.填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。
5.將西洋芹切段，洋蔥切粗絲後在火雞底下，所需要烤的時間要看火雞的大小來調整
烹飪
1.選購火雞：在各超級市場火雞都是非常容易買到的，尤其是這個季節。商場內賣的火雞分新鮮和冷凍兩種，當然，冷凍的火雞價錢較為實惠。目前市場上較為主要的火雞品牌包括：Lilydale，Sunrise Poultry，Superior/Hallmark，JD Farms，Farm Fed和Rossdown Natural Foods。選購火雞時，首先根據需要考慮買多大的火雞，通常3口之家，一個6-8磅（約3至3.5公斤）的火雞就已足夠食用了。挑選時要觀察包裝是否破漏，是否處於 完全冷凍狀態。同時，正規的火雞商品上都有清晰的包裝冷凍日期，如果購買新鮮雞，則最好購買當日包裝的產品。包裝上表明的A級（Grade A）和實用級（Utility）在產品質量上是完全一樣的，區別僅在於A級外觀完美，實用級有可能外觀上有破損，如缺少雞翼。建議在結束當日購物即將回家的最後時刻才去購買火雞，以免火雞過早解凍，回家後立即將火雞至於冰櫃內儲存。
2.解凍火雞：千萬不要將未開包裝的火雞至於室溫下進行解凍，建議採用以下兩種方法：
快速方法——冷水解凍法：將仍在包裝內的火雞至於水槽中，並完全浸泡在冷水裡，按照每磅1小時來累加浸泡時間，如6磅重的火雞則需要6小時的浸泡，並每個小時換水一次。
常規方法——冰櫃解凍法：將仍在包裝內的火雞放在托盤上至於冰櫃的保鮮格內，按照每磅5小時來累加解凍時間，如6磅重的火雞則需要30小時才能完全解凍。
火雞解凍完畢後，打開包裝後，將火雞脖子和內臟從雞身內取出，用冷水沖洗雞身，再用紙巾輕拍雞身，擦乾多餘的水分。在清洗火雞的過程中要多次用肥皂水洗手，並要避免生火雞的血水接觸已經煮熟的食品，以防止細菌的滋生
3.火雞填料：在被烤的火雞內加入填料，是本土西人的一個傳統，當然也可選擇不加填料，只是整個烤火雞時間的長短上會有不同。
4.烤火雞：將準備好了的火雞肚子朝上放在烤盤上，在雞身上刷上融化的黃油，並根據自己的喜好，在雞身內外塗抹上各種調味料，將烤爐調到230℃/450℉預熱，火雞用箔紙復蓋放入烤箱內開始烘烤。要儘量減少開爐查看的次數，最多一小時查看一次。如果想烤火雞的外表達到焦黃的效果，則在最後1小時拿下復蓋的箔紙既可。
菜品營養
1.火雞的肉質略粗一些，但營養價值很高，被美國營養學家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級營養食物”。100克不帶皮的火雞胸肉含有28克蛋白質，0.2克的飽和脂肪和115千卡熱量；而相同分量的豬肉含有5.5克飽和脂肪和225千卡熱量。火雞肉更富含有益於心臟健康的煙酸、維生素B6、維生素B12、鋅和硒等營養成分。
2.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。經常食用，還能夠有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。用糯米與當歸、枸杞等製成的酒，也能滋補、健身和治病，經常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
3.香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。香菇呂有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。香菇性味甘、平、涼，有補肝腎、健脾胃、益智安神、養容顏之功效。
