三鮮鍋粑

三鮮鍋粑屬於川菜，吃起來更讓你傾倒；湯汁鮮美，鍋粑香脆；非常難得。

原料

香菇6朵，鍋粑12片，番茄1個，胡蘿蔔l／2條，榨菜100克，醬油1湯匙，香油1茶匙，豌豆夾12片，冬筍1條，素上湯6杯，胡椒粉少許。

做法

三鮮鍋粑

①將上湯煮滾，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡蘿蔔片和豌豆夾，並加醬油、鹽調味，全部煮滾後盛在大湯碗內。
②將鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金黃色即撈出，裝盤內速同第一項的三鮮湯上桌，當場將鍋耙倒入湯中。
③淋下香油並灑少許胡椒粉即可