材料
香菇6朵,鍋粑12片,番茄1個,胡蘿蔔l/2條,榨菜100克,醬油1湯匙,香油1茶匙,豌豆夾12片,冬筍1條,素上湯6杯,胡椒粉少許。
製作
①將上湯煮滾,放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡蘿蔔片和豌豆夾,並加醬油、鹽調味,全部煮滾後盛在大湯碗內。
②將鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金黃色即撈出,裝盤內速同第一項的三鮮湯上桌,當場將鍋耙倒入湯中。
③淋下香油並灑少許胡椒粉即可。
香菇6朵,鍋粑12片,番茄1個,胡蘿蔔l/2條,榨菜100克,醬油1湯匙,香油1茶匙,豌豆夾12片,冬筍1條,素上湯6杯,胡椒粉少許。 ①將上湯煮滾,放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡蘿蔔片和豌豆夾,並加醬油、鹽調味,全部煮滾後盛在大湯碗內。 ②將鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金黃色即撈出,裝盤內速同第一項的三鮮湯上桌,當場將鍋耙倒入湯中。
香菇6朵,鍋粑12片,番茄1個,胡蘿蔔l/2條,榨菜100克,醬油1湯匙,香油1茶匙,豌豆夾12片,冬筍1條,素上湯6杯,胡椒粉少許。
①將上湯煮滾,放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡蘿蔔片和豌豆夾,並加醬油、鹽調味,全部煮滾後盛在大湯碗內。
②將鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金黃色即撈出,裝盤內速同第一項的三鮮湯上桌,當場將鍋耙倒入湯中。
③淋下香油並灑少許胡椒粉即可。
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內容簡介 作者簡介 圖書目錄 序言75.藥膳枸杞燉牛鞭76.香菜牛肉絲77.香辣牛肉串78.秘制牛尾煲...紅燒雞塊191.老薑燜雞192.秘制湘味雞193.口味雞丁194.麻花土雞...208.蚝油雞丁209.毛芋頭煨雞肫210.香辣鳳爪211.秘制湘味鴨...
內容簡介 作者簡介 目錄77.香辣牛肉串 78.秘制牛尾煲 79.紅燒羊肉 80.芹菜... 190.紅燒雞塊 191.老薑燜雞 192.秘制湘味雞 193....芋頭煨雞肫 210.香辣鳳爪 211.秘制湘味鴨 212....
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄