三色拌菠菜

三色拌菠菜是一款美味菜譜，主要原料有菠菜、雞蛋、冬粉。

原　料:

菠菜250克、雞蛋1個、冬粉1小把、蒜頭、生薑適量。
油、鹽、麻油、醋、雞精。

特　色:

春天餐桌上的小清新

操　作:

1、雞蛋磕進碗裡，加少許鹽，打散成蛋液，倒進平底鍋煎成蛋餅後切絲備用。 2、燒開一鍋水，放進切成兩段的菠菜，放油、鹽，煮開後撈出。
3、把菠菜放進涼開水中浸泡一會，撈起，瀝乾水分。
4、把提前泡軟的冬粉，放進煮過菠菜的水中，煮熟後撈起瀝乾水分。
5、熱油鍋，倒入蒜末和薑末爆香。
6、把菠菜、蛋絲、冬粉放進大碗，把爆香的姜、蒜末放進去，加入鹽、醋、麻油、雞精，拌勻即可。