圖書信息
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2006年4月1日)
叢書名: 尚錦100系列
平裝: 95頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7506437686
條形碼: 9787506437684
尺寸: 21 x 17.1 x 0.6 cm
重量: 222 g
內容簡介
傳承大眾飲食文化，薈萃南北菜譜經典！想讓您的餐桌備添色彩？馬上打開這本家常菜譜，100個經典菜例，100個餐飲常識，所選菜式原料容易購買，製作方便快捷，讓您省時省力又省錢，是居家開店的必備寶典！
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目錄
冷盤
五香茶葉蛋
酸豇豆
熗蘿蔔
涼拌腐竹
滷煮花生
五香生仁
東北拉皮
蒜泥茄子
涼拌苦瓜
酸辣包萊
鹽水毛豆
小蔥拌豆腐
香椿拌豆腐
皮蛋拌豆腐
香芹拌腐竹
涼拌包菜
蜜汁糯米藕
清蒸大閘蟹
白斬雞
五香牛肉
三色蜇絲
熱菜
拔絲蘋果
西紅柿炒雞蛋
炒藕片
西芹炒百合
韭黃炒雞蛋
香乾藥芹
香辣四季豆
蒜香荷蘭豆
剁椒臭豆腐
香菇藕夾
家常豆腐
魚香豆腐
麻婆豆腐
奶汁花椰菜
豆豉南瓜
雞蛋黃瓜片
洋蔥炒雞蛋
油燜茭白
蒜蓉通菜
素三鮮
木耳燒豆腐
回鍋肉
炒木樨肉
京醬肉絲
宮保雞丁
土豆炒肉絲
滑炒肉片
青椒裡脊絲
爆魷魚卷
豆瓣鯉魚
清蒸鯧魚
五香帶魚
油爆蝦
青蒜炒河蝦
湯煲
杏仁豆腐湯
蘿蔔豆腐湯
冬瓜木耳湯
海帶冬瓜湯
西瓜密瓜羹
白菜燉豆腐
紫菜肉片湯
蘿蔔羊肉湯
大豆排骨
蓮藕豬蹄
參歸子母雞
淮山子雞
蓮藕雞
口蘑鴨子
沙鍋白肉
乾豆條肉煲
黃豆豬蹄煲
人參燉雞
蘑菇燉仔雞
火腿燉白菜
苦瓜肉片湯
牛蒡排骨湯
淮杞鰱魚煲
豆腐魚頭煲
泥鰍鑽豆腐
鯽魚豆腐湯
菠菜鯽魚
花生烏魚
帶魚煲
龍蝦煲
粥
紫米粥
綠豆粥
龍眼蓮子粥
胡蘿蔔粥
皮蛋瘦肉粥
大棗薏米粥
甘薯粥
麵食
肉包
薺菜包
南瓜糕
水煮元宵
刀切饅頭
蔥油烙餅
紅燒牛肉麵
韭菜酥餃
