圖書信息
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2007年1月1日)
叢書名: 尚錦100系列
平裝: 95頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787506441544
條形碼: 9787506441544
尺寸: 23.4 x 16.2 x 1 cm
重量: 181 g
內容簡介
《紅燒·清蒸菜100道》主要內容：想要快速、便捷地掌握健康美味的日常飲食？那就選擇這本全彩色、價格超低的家常菜譜吧。書中菜式選用日常很容易買到的原料，同時做法儘可能簡便易懂。你只要按部就班依法炮製，便能做出美觀悅目、香氣四溢的菜式。此外，書中還收編了一些常用營養小常識，你一定會喜歡的。一定要學會的100道菜，家庭主廚的最愛！ 傳承大眾飲食文化，薈萃南北菜譜經典！想讓您的餐桌備添色彩？馬上打開這本家常菜譜，100個經典菜例，100個餐飲常識，所選菜式原料容易購買，製作方便快捷，讓您省時省力又省錢，是居家開店的必備寶典！
目錄
紅燒畜肉類
糖醋排骨
無錫排骨
東坡肉
蜜汁叉燒
紅燒獅子頭
梅菜燒肉
慈姑燒肉
百頁結燒肉
泰州紅燒肉
蘭花乾燒肉
乾豆角燒肉
脆皮炸大腸
九轉大腸
萵筍燒肥腸
辣味姜蔥炒大腸
東北亂燉
紅燒豬蹄
走油蹄膀
黃豆燜豬蹄
紅燒豬蹄筋
椒菇燴牛肉
紅咖喱牛腩鍋仔
土豆燒牛肉
煎豆腐燒牛肉
麻辣牛筋
紅燒羊肉
栗子燜羊肉
紅燒狗肉
興國小野兔
泡椒牛蛙
饞嘴牛蛙
水產類
紅燒划水
紅燒肚襠
小魚鹹菜
鳳尾龍蝦
紅燒小龍蝦
香辣大蝦
醬油大蝦
紅燒虎頭鯊
紅燒鯝魚
紅燒甲魚
風味醬帶魚
紅燒九肚魚
鹹魚燒肉
糖醋銀魚
香辣鮪魚
年糕姜蔥炒蟹
香辣蟹
麻辣泥鰍
瑤柱燒排骨
鯽魚燒羊肉
禽肉類
粽子燒雞
三杯雞
酒燜雞翅
酸燜雞三件
橘皮燜鴨
香濃啤酒鴨子
大燒腸繞鮮掌
素菜
地三鮮
一口香
宮保豆腐丁
素東坡肉
魚香豆腐
豆腐斬肉
清蒸畜肉類
碗扣肉糕
糯米蒸排骨
珍珠丸子
粉蒸肉
腊味合蒸
山東蒸丸子
水產類
碗扣蛋餃
魚羊鮮
清蒸帶魚
剁椒小魚頭
清蒸武昌魚
沔陽雙蒸
火腿蒸白魚
八寶刀魚
豐收魚米包
蔥香鱖魚
清蒸鮮刀魚
冬菜蒸鱈魚
黃豆酥蒸鱈魚
豆腐蒸鯛魚
豆豉蒸鯧魚
朱古力蝦卷
雙蝦豆腐托
香芒沙拉大蝦
蒜蓉開片蝦
牛油煮青口
蒜蓉海紅
蒜蓉蒸竹蟶
蒜蓉蒸扇貝
文蛤燉蛋
海味燉蛋花
豆豉蒸帶子
百花蟹蒸豆腐
花雕蒜蓉蒸蟹
禽肉類
米酒荷葉蒸雞
氣鍋雞
