青椒裡脊

青椒裡脊是一道菜品，主要製作材料有裡脊肉。青椒各300克，蛋清1個。

原料

裡脊肉。青椒各300克，蛋清1個。

調料

精鹽，味素，澱粉，紹酒，熟豬肉各適量。

做法

1、將裡脊洗淨，切片，加精鹽，蛋清，紹酒，澱粉，拌勻上漿備用。

2、將青椒去蒂，去子，洗淨，切成比肉略小的片，用紹酒，精鹽，味素，澱粉調成汁待用。

3、鍋置火上，加入豬油燒至四成熱，下入裡脊片滑散至斷生，倒出瀝油。鍋留底油，下入青椒片，快炒半分鐘，再放入裡脊片翻炒幾下，然後烹入調好的味汁，出鍋裝盤即可。