作者： 夏強 編著
出 版 社： 中國輕工業出版社
出版時間： 2008-8-1
字數： 159000
版次： 1
頁數： 154
印刷時間： 2008/08/01
開本： 32開
印次： 1
紙張： 膠版紙 I S B N ： 9787501964611
包裝： 平裝 所屬分類： 圖書 >> 美食 >> 餐飲指南
內容簡介
為什麼要看食品標籤？常見的食品認證標誌都是什麼意思？“純天然”標籤就代表綠色嗎？“中國名牌”的有效期有多長？怎樣為減肥人士選購食品？選購飲料類要看哪些標籤信息？很多朋友在挑選食品時，往往只是注意食品包裝質量和價格，而對標籤上的很多重要信息“視而不見”；另一方面，您也不太會從標籤中獲取信息吧？面對花花綠綠的食品包裝，很多標籤並不太醒目，有時消費者還會被虛假信息誤導。
目錄
一、食品標籤傳遞的信息
1 什麼是食品標籤？
2 為什麼要看食品標籤？
3 食品名稱都有哪些學問？
4 您知道食品商標和標籤的區別嗎？
5 配料表里有什麼玄機？
6 生產廠和地址也需要看嗎？
7 委託單位是什麼意思？
8 生產日期應該印在哪裡？
9 保質期和保存期是同一意思嗎？
10 淨含量里有多少水分？
11 商品條碼是食品的身份證號嗎？
12 衛生許可證號是惟一的嗎？
13 警示標語告訴我們什麼？
14 過敏提示需注意哪些細節？
15 食品標準中陷阱幾何？
16 您忘記看貯存方法了嗎？
17 ISO和HACCP能帶給食品什麼保證？
18 常見的食品認證標誌都是什麼意思？
19 還有哪些標誌值得注意？
20 需注意哪些國外認證標誌？
二、火眼金睛看標籤
1 您對食品電子標籤有什麼發現？
2 回收標誌您注意了嗎？
3 “防偽標籤”究竟能否防偽？
4 “協會推薦”是否值得信任？
5 “純天然”標籤就代表綠色嗎？
6 食品標籤上會有“廣告陷阱”嗎？
7 如何鑑別特殊營養食品標籤？
8 究竟該怎樣查看食品標籤？
9 食品標籤都有哪些法律法規？
10 發現食品標籤問題去哪裡投訴？
11 保健食品是食品還是藥品？
12 對國家免檢產品能放心嗎？
13 中國名牌的有效期有多長？
14 “轉基因”字樣說明什麼？
15 “高鈣低糖”是不是概念牌？
16 怎樣通過配料表查看是否含添加劑？
17 進口食品的標籤看不懂？
18 餐飲調料包標籤都有哪些信息？
19 整箱包裝上應注意哪些標籤？
20 贈品可能有哪些陷阱？
三、又快又準選食品
1 選購嬰幼兒食品要看哪些標籤信息？
2 選購兒童食品要看哪些標籤信息？
3 選購孕婦食品要看哪些標籤信息？
4 選購中老年食品要看哪些標籤信息？
5 怎樣為營養不良人士選購食品？
6 怎樣為減肥人士選購食品？
7 選購散裝食品要看哪些標籤信息？
8 選購超市自製食品要看哪些標籤信息？
9 選購飲料類要看哪些標籤信息？
10 選購食用油類要看哪些標籤信息？
11 選購乳製品要看哪些標籤信息？
……
附錄 沃爾瑪食品標籤的管理及檢查
書摘插圖
一、食品標籤傳遞的信息
1 什麼是食品標籤？
食品標籤就像是為食品量身定做的“制服”，讓您能一目了然地分辨食品的類別、質量等級等信息。
什麼是食品標籤?這恐怕是閱讀本書的朋友想問的第一個問題，筆者現在就告訴您。食品標籤是指在食品包裝容器上或附於食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號說明物等。也就是說，食品包裝和包裝附著物上的所有信息構成了食品標籤。標籤的基本功能是介紹食品的真實屬性，如食品名稱、配料表、淨含量等信息。無論是預先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，還是未包裝直接向消費者提供的食品，都應在食品標籤上標示清楚。
◆食品標籤有利於消費者和食品企業
食品標籤就像是為食品量身定做的“制服”，讓您能一目了然地分辨食品的類別和質量等級等信息。如果您發現並證實食品標籤的標誌與實際品質不符，可以依法投訴並可獲得賠償。
食品標籤上展現了食品的質量和安全性。一方面，它向消費者傳遞有關食品特徵和性能的信息，可以引導、指導消費者選購食品。消費者在購買食品時應仔細查看標籤，從而保護自己的合法權益。另一方面，對於食品生產企業來說，在標籤上標明食品的生產日期、保質期和貯存條件，當食品超出規定的保質期限或消費者、經銷者未按標籤上標明的貯存條件保存食品，導致食品變質的，食品製造者不承擔責任，這也維護了食品企業的合法權益。
……
