圖書信息
出版社: 吉林科學技術出版社; 第1版 (2010年4月1日)
叢書名: 國康民健生活叢書
平裝: 239頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787538445008, 7538445005
條形碼: 9787538445008
尺寸: 23.8 x 17 x 2 cm
重量: 458 g
作者簡介
范志紅，食品科學博士，中國健康促進與教育協會理事，中國營養學會理事，中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長，中國食品科技協會高級會員，中央文明辦、衛生部全國相約健康社區行巡講專家，中央國家機關健康大講堂講師團專家，北京國康民健教育諮詢中心——國康民健，健康講堂食品安全與營養講師。
內容簡介
《食不厭"精":精明主婦不可不知的營養智慧》主要內容簡介：要全家人吃得香、吃得好、吃得健康，這不是件容易的事。食品選購、食物搭配、菜餚製作，面面俱到，還要精益求精，時刻明辨營養知識的真偽，躲開食物選購的重重陷阱和誤區。讓范志紅教授傳授您不可不知的家庭生活智慧，教您做個精明的家庭主婦（夫）。
目錄
PART1 做個精明的食品選購者
買不好就吃不好
無論什麼時代，購買食品都不是一件容易的事情。
那些密集廣告的產品，那些搞優惠活動的產品，真的物有所值嗎?買錯食物，後果很嚴重。傷害的不僅僅是你的錢包。還有你的身體。
1.你會買錯食品嗎/11
2.超市購物實戰：日常食品的購物指南/14
(1)麵包——選購麵包的3大要點/14
(2)麵食類——選購麵食要注意的4大方面/16
(3)稻米類——5大要點，安全選購好大米/18
(4)速凍食品類——2大要點，看懂速凍食品/20
(5)麥片類和糊粉類——5點注意事項，吃得更健康/21
(6)蔬菜類——3招教你買對蔬菜/24
(7)肉類食品——放心買肉的3大要點/25
(8)蛋類食品——新鮮蛋、柴雞蛋、品牌雞蛋選哪個/27
(9)奶類食品——3招教你識別奶與乳飲料/29
(10)豆腐類產品——教你3招買豆腐的智慧/30
(11)朱古力產品——4招選好朱古力食品/33
(12)甜食——吃還是不吃/35
(13)無糖食品——真的無糖嗎/38
3.修煉明辨食品標籤的火眼金睛/40
(1)讀懂食品標籤——別忽視標籤上的食品信息/4。
(2)超市購物實戰篇——一目了然，認識5大類食品/43
主婦支招：關於食用油標籤的關鍵字/50
4.與食品添加劑和平共處/54
(1)疏鬆劑——美妙的口感帶來的後患/54
(2)抗氧化劑——真的能阻止油脂氧化嗎/56
(3)防腐劑——功大於過/58
PART2 做個精明的家庭營養師
食物中最大的危險在哪裡/61
很多人把精力和注意力集中在什麼有毒、什麼有害、什麼不宜上面，以為了解了這些，生活就會變得安全。但是鑽研健康禁忌的結果，往往是“如今還有什麼能吃”的一聲悲嘆。而在憂心忡忡、懷疑一切的心情狀態下，健康不可能獲得明顯改善。
1.吃出滿足，吃出苗條/62
(1)美食與健康兼顧，其實不難/62
(2)吃出滿足，吃出苗條/63
2.破除22對食物搭配相剋的誤區/75
(1)土豆燒牛肉/76
(2)小蔥拌豆腐/76
(3)豆漿沖雞蛋/77
(4)牛奶煮雞蛋/77
(5)茶葉煮雞蛋/78
(6)炒雞蛋放味素/79
(7)紅白蘿蔔混吃/79
(8)蘿蔔水果同吃/80
(9)海味與水果同食/81
(10)牛奶與橘子同食/81
(11)酒與胡蘿蔔同食/82
(12)白酒與汽水同飲/8Z
(13)吃肉時喝茶/82
(14)蘿蔔與木耳同食/83
(15)西紅柿和魚同食/83
(16)黃瓜和西紅柿同食/84
(17)香蕉和優酪乳同食/84
(18)鯽魚和冬瓜/85
(19)黃豆和豬蹄/85
(20)糯米與雞肉同食/86
(21)大蒜與大蔥同食/87
(22)花生和黃瓜同食/87
3.有關牛奶的4個疑問/88
(1)牛奶不能空腹喝嗎/88
(2)牛奶不能和果汁一起喝嗎/89
(3)牛奶不能和茶、咖啡、朱古力一起喝嗎/89
(4)牛奶不能加糖喝嗎/90
4.冰櫃保存食物的是與非/91
(1)哪些食品不用放進冰櫃/91
(2)哪些食品必須放進冰櫃/92
主婦支招：家庭保存豆漿的妙法/94
5.吃水果會帶來危險嗎/97
(工)吃水果有時間限制嗎/97
(2)果蔬應當帶皮吃嗎/99
(3)用了植物激素的水果有害嗎/101
(4)水果的催熟劑會讓孩子早熟嗎/103
6.傳統食物的營養智慧/105
(1)帶餡食品的營養全分析/105
(2)說說炸醬麵的營養/107
(3)如何健康吃湯圓/109
(4)健康吃月餅的3個方案/111
主婦支招：剩月餅怎么健康吃/112
(5)醃菜致癌的5點誤解/114
7.令人吃驚的健康食品，你知道嗎/117
(1)愛上全麥饅頭的4大理由/117
(2)多吃黑米抗衰老/118
(3)山藥讓牙買加人奔跑如飛/121
(4)馬鈴薯做健康主食的4大理由/123
(5)護眼明目的2類超級食品/126
(6)鮮棗才是真正的維生素C之王/127
(7)優酪乳，難以置信的健康食品/129
……
PART3 做個精明的巧廚娘
