最近，DG辱華事件愈演愈烈，人們最先感受到DG不友好的地方，來自於宣傳廣告片中那位女模特手中的筷子，笨拙的動作、滑稽的音樂以及不平等的比較，讓人感覺到其中所傳達出的對於中國傳統文化的嘲笑。
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對於中國人來說，筷子承包了我們一日三餐中最重要的位置，這個流傳了上千年的東西，雖然不起眼，卻從來不可缺少，它其中所包含的歷史和文化價值，絕不是一個奢侈品品牌所能比擬的。
棄叉用箸
中國廚房文化博物館收藏有一個漢灶，其上有筷子的浮雕，這件實物證據，表明中國人很早以前就已經開始使用筷子，而在文字記載中，筷子出現的次數則要高出很多。《禮記·曲禮上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》說：“箸，一名梜，所以夾食也“。由此可見，筷子至少在先秦就已經出現。
有筷子浮雕的漢灶
不過令人吃驚的是，早在4000年前，中國古人也曾經發明使用過餐叉，河南洛陽的戰國墓葬中曾出土過51枚餐叉，不過在戰國以後，文獻中就再沒有關於餐叉的記載，轉而被筷子所替代。
所以說，在歷史的進程中，中國人發現筷子使用起來要比餐叉更為方便。當然，這其實是與古人的飲食文化相關的。
被飲食文化塑造的筷子
在筷子出現之前，中國古人使用的餐具是勺子和叉子，勺子更適合吃穀物製作的粥，叉子則可以方便的食用肉食，這是與當時人們的飲食方式相關的，當人們的飲食方式出現變化，新的工具也就被發明了。
筷子
在農耕時代，中國人的主食是黍，也就是小米，這種穀物有兩個特點，一個是顆粒小，一個是難以脫皮，所以人們通常會將其搗碎來煮粥食用，為了豐富口感，人們還會在其中加入野菜和樹葉。這樣的食物直接吃起來並不容易，勺子也不好使，於是有人就發明出了用小木棍夾東西的方法。
但是這兩個小木棍並不能稱之為筷子，因為筷子的使用是有著非常嚴格的規則的，所以如今西方人才會對使用筷子極度的頭疼。
“艱難”的使用
想要正確的使用筷子並不是一件簡單的事情，最為傳統的方法是，上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只動上面的筷子，兩根筷子頭部合起來，筷子尖對準，很容易就能夾起吃的東西。
筷子的使用方法
如今，筷子的使用並不僅限於中國，東亞地區也有多國使用：
日本繼承中國的固有制筷工藝。日本筷子 流行尖頭的筷子，款式十分繁多，通常都是木製，也有包漆的，也有特別為烹調用的巨型長筷，日語稱為“菜箸”。
朝鮮人是最早引入筷子文化的中華境外地區，約有一千多年，他們的筷子都是扁平的兩片金屬製成，稱之“젓가락”。
泰國、新加坡、馬來西亞等國也都曾受到中國文化的影響，有使用筷子的習慣。
筷子
筷子的使用同樣影響了飲食文化的發展，正因為如此，中國的食物才被做成了這種適合筷子的樣子，與西方飲食有了明顯的區別。所以對於中國人來說，筷子代表了一種文化傳承，是一種極為重要的東西。
飲食文化 筷子 杜嘉班納
