美國人來中國，最震驚的一件事情就是美食的種類太多，覺得自己的嘴完全不夠用。美國人在飲食上更加注重方便快捷，沒有複雜的烹飪過程。所以在美國，快餐就是主流。那么美國為什麼會形成這樣的飲食文化呢?
一個國家民族飲食文化的形成與發展有兩大主要因素，一個是鄉土性的地緣因素，一個是多元性的人為因素。16世紀以前，當歐洲殖民者還沒有發現美洲大陸的時候，古老的印第安人是這裡的原住民，他們在漫長的歷史中形成了自己的一套生活習慣，如今美國以玉米、馬鈴薯等為主食，就是從他們那裡發展起來的。這就是地緣因素，不過對於美國來說，飲食文化的形成更多得益於人為因素。
到了16世紀，隨著美洲大陸被發現，歐洲的移民來到這裡。早期的這批移民，是以英國清教徒為主的，由於宗教信仰的原因，他們擁有著特別的飲食特徵。這些清教徒帶來了“為吃而吃”的精神特質，追求簡單實用，不論是何種的烹飪方法，都沒有複雜的過程，而且在這個烹飪過程中，不依賴各種調料，力求保證實物的原汁原味。所以說，在那個時期，美洲整體的烹飪水平都是比較低的。
之後隨著美洲殖民的發展，越來越多的英國移民來到美洲大陸。所以在這一階段，更為正宗的英國飲食文化被帶到了美洲，在這片大陸上生根發芽。當然，英國文化並不能完全改變美洲大陸，隨著時間的推移，這些被英國人帶來的飲食文化逐漸和本土文化融合，形成了現代美國飲食文化的基礎。毫無疑問，美國相當一部分飲食文化傳承於歐洲，但是美國的飲食文化不止於此，它要更為豐富，原因就在於移民。
美國獨立之後，隨著移民政策的放開，不同膚色、不同種族的人紛紛來到美國，他們的到來不僅僅是壯大了美國的人口，同時也對美國的文化產生了巨大的衝擊，新移民帶來了與眾不同的食材和烹飪方式，讓美國人在飲食上有了更多的選擇。而在當時，由於經濟的發展和社會的進步，美國人對於食物也有了更高的要求。因此這些新的飲食文化得以快速的融入美國社會，讓美國的飲食文化愈發的豐富和多元起來。不過，美國人非常的注重效率，因此在飲食上，雖然食材和烹飪方式得到了豐富，但是烹飪的過程依然保持相對簡單的形式，這也就造成了如今美國食物以快餐為主的狀態。
飲食是與人關係最為緊密的東西，通過美國飲食文化的發展，其實也可以看到美國歷史上人口的變遷。
飲食文化
