近幾年來,大家都知道白米、白面這種“精製”的主食,對我們的健康並沒有那么有好處,反而倒是“粗糧”能夠促進排便,讓我們更加健康。
可是,總有文章宣傳說,把主食換成幾種粗糧,就能減肥、甚至還能降三高?!而且這好像還是真的!
白米、白面好消化,能快速升高血糖
被精製過的白米、白面非常容易被消化,可以快速地升高血糖。而患有三高的人需要維持血糖穩定,才能讓胰島素緩慢釋放,而不是一下子達到一個峰值。胰島素的水平忽高忽低,對於血糖、血脂控制都沒有好處。
所以,對於三高病人來說,經常吃白米、白面是不利於控制病情的。
日常的主食,可以用薯類代替
像是紫薯、紅薯、馬鈴薯(土豆),都是不錯的主食選擇。
這些薯類的澱粉含量比較高,能夠提供我們平常日常活動所需要的能量,而且含有豐富的膳食纖維。膳食纖維的吸水能力比較強,所以能夠加強吃飯時候的“飽腹感”。
但是,對於薯類主食,也不能因為它是粗糧就吃個“飽”,每餐吃一個拳頭大小的薯類主食,就足夠了,多吃也是會讓你變胖的……
燕麥,是理想的“主食”替代品
在早餐的時候,很多人為了方便喜歡用牛奶、優酪乳沖個燕麥脆片,不止方便,還甜滋滋地挺好吃……
等等!我們要說的燕麥,並不是這種形式的燕麥!
像是燕麥米、燕麥片這種“純燕麥”,才是我們要說的燕麥。燕麥是粗糧裡面維生素B、礦物質含量都比較豐富的,再加上它又富含膳食纖維,實在是非常理想的主食替代品。
可是我們平常買到的早餐麥片,都是經過精製過後,甚至還添加了不少糖進去的“燕麥製品”。
最好買燕麥的時候,看一看配料表,選擇不添加糖,並且沒有經過精製的燕麥片或者燕麥米,用於熬煮燕麥粥,或者添加進米飯裡面煮飯,都是不錯的選擇。
腸胃好的人,豆類、雜糧也可以當主食
豆類的維生素B族含量、蛋白質含量和膳食纖維含量都相當高,像是豌豆、紅豆、綠豆、小米、糙米等雜糧,最好的就是放進泡一晚上,放進米飯裡面和大米一起煮成“雜糧飯”。既能提高我們的膳食纖維攝入量,又能豐富口味。
玉米也是“粗糧”,但最好別天天吃!
雖然啃玉米非常方便,很多減肥或者有三高的人喜歡把“玉米”作為主食的替代品,但是玉米缺少色氨酸和賴氨酸這兩種人體必需的胺基酸,如果長期以玉米作為主食,或者是光吃玉米減肥的話,很容易導致患上糙皮病或者癩皮病。
在這一點上,玉米就不如別的粗糧了。
減肥 主食 三高