現如今人們生活水平提高了，可以說是想吃什麼就能吃什麼，但在本就食物匱乏的古代，有一種肉可不能隨便吃，那就是牛肉!
吃牛肉可是重罪
早在3000多年前的西周時期，周天子就明確規定：各諸侯沒有特殊原因不得殺牛，更別說吃牛肉了。就算是天子，也只能在祭祀的時候才能夠殺牛。
秦漢時期就規定，偷盜、宰殺耕牛者要被判處死刑，食用牛肉的都會處以重罰。
隋唐時期規定：屠殺耕牛者判刑一年半，同時流放一千里。
明清兩朝規定：屠殺耕牛者杖打一百，判刑一年半，流放一千里。
但也有特例，有些朝代是允許宰殺食用病牛，或者老去的牛，但牛主人也不是能夠說殺就殺的，需要走一定的申請程式。
牛為何如此珍貴?
在農耕社會，牛是重要的生產資料，既是重要的農耕物資，也是很重要的戰略物資，因為牛不僅可以用來耕地，牛皮還可以用來製作成甲、盾，牛角可以做成弓，牛筋可以制弦。
古人一般都吃什麼肉?
也許你會說，既然不能吃牛肉，那么豬肉總能隨便吃吧。其實在古代畜牧業不發達的朝代，小豬的飼養成本很高，幾乎不被人所接受。反倒是羊這種天生只吃草的動物受到人民的喜愛。
在古代，即使都是南方的漢族，也是以羊為主食。唐代有位叫史風的作家曾寫道“党家風味足肥羊”。
梁山好漢為何頓頓吃牛肉?
《水滸傳》里，好漢們下館子，從來不看選單，張口就是來幾碗酒，再切幾斤熟牛肉。林沖看守草料場時，外出沽酒，那“店家切一盤熟牛肉，燙一壺熱酒，請林沖吃”。還有武二哥景陽岡打老虎之前，也是點了熟牛肉下酒。小編不禁疑惑了，不是說牛肉很珍貴嗎，怎么梁山好漢能隨便吃?
其實《水滸傳》中關於梁山好漢吃牛肉的描寫，更多是為了表現他們的反抗精神。作者故意寫好漢們大塊吃牛肉，就是為了襯托他們的與眾不同。
因此，《水滸傳》中的描寫是故意杜撰的場景，如果說真的在客店裡隨隨便便吃一大碗牛肉的話，官府的人早就來追查牛肉來源了。
