哪些人是不能吃蝦的?

很多人喜歡吃海鮮,尤其是蝦。蝦不僅鮮美好吃,又富含豐富的營養。但好吃又營養的蝦並不是所有人都可以食用的,那到底哪些人是不能吃蝦的呢?下面小編為大家介紹下哪些人不能吃蝦!

蝦的營養價值

蝦具有很高的營養價值。蝦腦,含有人體必需的胺基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分。

蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦含有豐富的蛋白質,並且低脂肪。同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人體健康有益。根據科學的分析,蝦可食部分蛋白質占16~20%左右。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種胺基酸。所以,吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。

哪些人不能吃蝦?

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蝦並不是每個人都可以吃的!例如一些過敏性疾病患者,如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發作期都不要進食。

1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

2、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。

3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。

4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。

5、痛風患者患有痛風症、高尿酸血症和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。

6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。

7、孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。

吃蝦要注意以下幾點

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1、勿要吃蝦頭毒素多

小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

一般說來,小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。

2、死蝦和變質的蝦不能吃

蝦內含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。

還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。

3、如何鑑別死蝦

買小龍蝦最怕遇到死蝦,因為小龍蝦死後腐壞得很快,會分解產生組胺等有毒物質,滋生有害病菌,食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。

烹調加工後的小龍蝦端上來後,如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象,那么就極有可能是死蝦製作的。

4、蝦不能和這些食物同食

蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜等同食,同食會引起痢疾;與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導致頭暈、噁心、腹瀉等;蝦皮和黃豆同食會消化不良;蝦皮和紅棗同食會中毒。龍蝦還不可與雞蛋等同食。

此外,吃蝦時要注意安全衛生。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲,即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們,因此建議熟透後食用。

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