形態特徵
白櫟樹落葉喬木，高達20米。小枝密生灰色褐色絨毛。葉倒卵形，倒卵狀橢圓形,長7-15cm；頂端鈍，基部楔形至窄圓形，緣有波狀粗鈍齒，背面灰白色，密被星狀毛，網脈明顯，側脈8-12對;葉柄短，僅3-5mm，被褐黃色絨毛。殼斗碗狀，徑0.8-1厘米；苞披針形，排列緊密。堅果長橢圓形，長1.5-1.8厘米，徑0.8-1厘米，果臍隆起。種子含澱粉，澱粉植物，或作飼料。
觀賞特性及園林用途：喜光，喜溫暖氣候，耐乾旱瘠薄，但在肥沃濕潤處生長最好。萌芽力強。播各繁殖。木材堅硬；樹枝可培植香菇；種子含澱粉，樹皮及總苞含單寧，可提取栲膠。
白櫟白櫟 一名青罔樹，或叫橡櫟，屬山毛櫸科植物。果實名橡子，富含澱粉，可釀酒或制豆腐、冬粉等。亦入藥。
性味苦、微溫、無毒。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為幼芽、嫩芽、新枝、花及果實有毒，牛、羊，馬、豬和兔等動物長期大量採食後常引起中毒，主要損害消化道，使泌尿機能紊亂，並繼發局部皮下水腫。牛中毒後的主要症狀為：失神呆立、陣發顫慄、食慾減損或廢絕、反芻多消失、瘤胃蠕動嚴重減弱以至停止、腹痛、便秘、尿頻至無尿，從而出現皮下水腫和體腔積水。死亡率高達16%。以上。
成分種子含澱粉，殼、樹皮含原質、槲皮素。
生長特徵
喜光，喜溫暖氣候，較耐陰；喜深厚、濕潤、肥沃土壤，也較耐乾旱、瘠薄，但在肥沃濕潤處生長最好。萌芽力
白櫟樹產地分布
廣布於淮河以南、長江流域至華南、西南各省區，多生於山坡雜木林中。產中國湖北、湖南、浙江、江西、福建、廣東、廣西。
用途
白櫟枝葉繁茂、終冬不落，宜作庭蔭樹於草坪中孤植、叢植，或在山坡上成片種植，也可作為其他花灌木的背景 樹。木材具光澤；花紋美麗。紋理直；結構略粗，不均勻；重量和硬度中等；強度高；乾縮性略大。耐腐。常做地板用材。
橡子
橡子橡子，櫟樹的果實，形似蠶繭，故又稱栗繭。《新唐書·杜甫傳》：“客秦州，負蘄采橡栗以自給。”唐張籍有詩云：“歲暮鋤犁倚空室，呼兒登山收橡實。”橡子外表硬殼，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的澱粉，含量達百分之六十左右。既可食，又可作紡織工業漿紗用的原料。用橡仁加工製作的橡仁豆腐，味道鮮美，香中帶甜。每百斤橡仁可釀五十五度的白酒四十斤左右。鄂東山區都有橡子，可供採摘。
橡子的作用
橡子是一種櫟樹的果實,鄂東山區比較多,形似蠶繭,故又稱栗
橡子橡子是富有卡路里的, 與510 kcal 每100 克。他們的構成是6% 水, 54% 碳水化合物, 8% 蛋白質, 並且32% 油脂, 主要monounsaturated 。橡子是大量的在鈣、磷、鉀, 和煙酸里。
橡子粉
橡子，櫟樹之果實也。在湖北省五大旅遊重鎮的客店，每到秋冬時節，漫山遍野的櫟樹上掛滿了既可食用，亦入藥的橡子。這一帶的百姓千百年來一直流傳著這樣一句耐人尋味的諺語：除卻娘舅無好親，不用櫟樹無好火，帷
橡子粉橡子粉富含多種對人體有益的營養成分：脂肪、澱粉、蛋白質、單寧、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、硒等元素一應俱全，尤其單寧更是其它元素不可替代的珍稀上品。《本草綱目》稱其低熱無毒、營養豐富，《中藥大辭典》則指出：橡子取粉食，可健人，澀腸固脫，治瀉痢脫肛及痔瘡；《中國鄉食大全》譽之“醫食同源”。我們的近鄰俄國、朝鮮尤其喜食。
難怪乎唐代大詩人皮日休一千多年前便在《橡媼嘆》一詩中詠道：“秋深橡子熟，散落楱蕪岡；傴傴黃髮媼，拾之踐晨霜。移時始盈掬，盡日方滿筐，幾曝復幾燕，用作三冬糧……”。以此後來，我們的老祖宗們許久以前就將其奉作“盤中餐”了。
客店乃至大洪山麓一線百姓通常食用方法不外有：一、取橡子粉若干，適量清水拌勻，鐵鍋煎成薄餅即可食用；二、將橡子粉薄餅切成條或塊狀，再配之於瘦肉、蔥、姜、佐料入鍋炒製成菜餚；三、以薄餅切成的條或塊可加進火鍋佐酒食飯；四、用１：１０的橡子粉、清水放入鍋中加熱煮沸攪拌成糊狀，冷卻後如涼粉般，加入各自喜好之佐料作冷盤食用；五、如俄國、朝鮮人製成橡子粉醬，以開胃佐餐。
今天，客店乃至大洪山麓百姓不僅將傳統工藝更臻完善，製成的橡子粉食品招待客人，而且正在步出“深閨”，搭乘綠色、保健食品的直通車源源不斷地挺進超市，端上城裡賓館、酒樓的宴席，更是鍾祥“長壽宴”中一份不可或缺的當家菜。
藥用價值
白櫟【別名】栗子樹，白紫蒲樹。
【科屬】殼斗科
【植物形態】植物形態：落葉喬木，高可達25米。樹皮灰白色，縱裂成闊條狀，小枝有溝槽，密生柔毛。葉互生，革質或堅紙質，葉片倒卵狀橢圓形，長7~14厘米，頂端鈍，基部楔形，邊緣有6~12對波狀鈍圓齒，上面疏生星狀毛或近於無毛，下面密生灰色星狀絨毛，側脈9~12對，直達邊緣；葉柄長3~5毫米，少數達10毫米。花黃綠色，單性同株；雄花排列成茅荑花序，下垂，生於上年生枝條上；花被6深裂，雄蕊6枚，偶為8枚；雌花單生或2~3朵聚生於新梢葉腋內，子房下位，3室。總苞淺杯狀，鱗片卵狀披針形，呈復瓦狀排列，緊貼，每1總苞通常內含堅果1個，堅果園錐形或長卵形，果實有時幼時被蟲害而長成苞片狀球形的蟲癭，供藥用。
生態分布：產長江流域至南部各省；多生於闊葉林邊，山坡灌叢中，尤以砍伐跡地為最多。
藥用部分：白櫟蓓（即果實的蟲癭）入藥，秋季採收。
用途：治小兒疳積，大人疝氣及小兒尿如米泔，火眼赤痛。用量：5~7錢。
[下痢脫肛]
橡櫟葉、烏梅肉各6-9克，水煎去渣，加赤砂糖，一日2次分服。
[小兒疳積]
白櫟(果實的蟲癭)15克，麥芽9克，水煎，一日2次分服。
[小腸疝氣]
果實的蟲癭3~15克，水煎去渣，一日2次分服。
[咳嗽氣喘、慢性支氣管炎]
白櫟葉3~12克，水煎，加冰糖服。
相似物種
白櫟北美紅橡樹原產於美國東部以及加拿大的東南部。它是愛荷華州種植最廣泛的一個樹種。紅橡樹能夠適應於多種土壤，喜砂壤土或排水良好的微酸性土壤，耐環境污染，對貧瘠、乾旱、不同酸鹼度的土壤適應能力強。這個樹種是本土橡樹中作為園林造景樹種中最優異的一種。它的快速生長速度也是其他橡樹望塵莫及的。按照每年生長61cm的速度生長10年，可以長到18-22米，15米左右的寬幅。同時，它還比起一般針形橡樹相比更不容易患萎黃病，在秋季的色彩表現更是壯觀。
紅橡樹是全日照喬木，充足的光照可以使秋季葉色更加鮮艷。嫩枝呈綠色或紅棕色，第二年轉變為灰色。紅橡樹的葉子在秋天變紅，葉色逐漸變為粉紅色、亮紅色或紅褐色，成熟後葉片一般有有7-11個裂片。果實為堅果，長1.8-2.5厘米，棕色。幼樹卵圓形，隨著樹齡的增加漸變為圓形.紅橡樹是一種優良表現的行道樹，具有抗污染性以及固化土壤的功效。
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殼斗目百科（一）
殼斗科·櫟屬
| 櫟屬，殼斗科，約450種，分布於北溫帶和熱帶高山上，我國約110種，南北各省均產之，為重要林木之一，產木材、炭、染料、栓皮和飼養柞蠶等。 |
