介紹
成都市糖果糕點公司通過正交試驗，確定了SC-1型人造奶油的最佳工藝條件，經過大量技術測試和在糖果糕點生產中使用性試驗，並與馬來西亞進口的天然奶油和上海產人造奶油作了實地對比試驗，證明SC-1型人造奶油的性能和質量是比較良好的，可在糖果、糕點等奶油食品產品生產中使用。人造奶油的試製成功不僅為發展奶油品種和產量提供條件，而且填補了西南地區的產品空白。主要技術指標
脂肪含量：83.1% 熔點：35.5℃ 細菌總數：130個/100克 食鹽：0.3% 大腸菌數：＜30個/100克 酸度：14.5°T感官指數：91.4分感官指標、理化指標、衛生指標均符合輕工部頒發標準。
