形態特徵
罌粟（yīngsù）科草本或稀為亞灌木、小灌木或灌木，極稀喬木狀（但木材軟），一年生、二年生或多年生，無毛或被長柔毛，有時具刺毛，常有乳汁或有色液汁。主根明顯，稀纖維狀或形成塊根，稀有塊莖。基生葉通常蓮座狀，莖生葉互生，稀上部對生或近輪生狀，全緣或分裂，有時具卷鬚，無托葉。
罌粟科-華菱草(圖1) 花序
罌粟科-虞美人(圖2) 
罌粟科 單生或排列成總狀花序、聚傘花序或圓錐花序。花兩性，規則的輻射對稱至極不規則的兩側對稱；萼片2或不常為3-4，通常分離，覆瓦狀排列，早脫；花瓣通常二倍於花萼，4-8枚（有時近12-16枚）排列成2輪，稀無，覆瓦狀排列，芽時皺褶，有時花瓣外面的2或1枚呈囊狀或成距，分離或頂端粘合，大多具鮮艷的顏色，稀無色；雄蕊多數，分離，排列成數輪，源於向心繫列，或4枚分離，或6枚合成2束，花絲通常絲狀，或稀翅狀或披針形或3深裂，花葯直立，2室，藥隔薄，縱裂，花粉粒2或3核，3至多孔，少為2孔，極稀具內孔；子房上位，2至多數合生心皮組成，標準的為1室，側膜胎座，心皮於果時分離，或胎座的隔膜延伸到軸而成數室，或假隔膜的連合而成2室，胚珠多數，稀少數或1，倒生至有時橫生或彎生，直立或平伸，具二層珠被，厚珠心，珠孔向內，珠脊向上或側向，花柱單生，或短或長，有時近無，柱頭通常與胎座同數，當柱頭分離時，則與胎座互生，當柱頭合生時，則貼生於花往上面或子房先端成具輻射狀裂片的盤，裂片與胎座對生。
罌粟科 果實
為蒴果，瓣裂或頂孔開裂，稀成熟心皮分離開裂或不裂或橫裂為單種子的小節，稀有蓇葖果或堅果。種子細小，球形、卵圓形或近腎形；種皮平滑、蜂窩狀或具網紋；種脊有時具雞冠狀種阜；胚小，胚乳油質，子葉不分裂或分裂。染色體基數x=6，7，8，稀5, 8-11，16，19。
品種分類
| 亞科 | 族 | 屬 |
| 荷包牡丹亞科 Fumarioideae (DC.) Endlicher | 紫堇族 CORYDALEAE Reichenb. Reichenb. | 紫堇屬Corydalis DC. |
| 荷包牡丹族 DICENTREAE A. Takhtajan | 荷包藤屬Adlumia Rafin. 紫金龍屬Dactylicapnos Wall. 荷包牡丹屬Dicentra Bernh. | |
| 煙堇族FUMARIEAE Reichenb. | 煙堇屬Fumaria L. | |
| 角茴香亞科 Hypecooideae K. Prantl et J. Kundig | 角茴香族HYPECOEAE | 角茴香屬 Hypecoum L. |
| 嬰粟亞科 Papaveroideae A. Br. | 博落回族BOCCONIEAE A. Takhtajan | 博落回屬Macleaya R. Br. |
| 白屈菜族CHELIDONIEAE Reichenb. | 白屈菜屬Chelidonium L. 血水草屬Eomecon Hance 荷青花屬Hylomecon Maxim. 金罌粟屬Stylophorum Nutt. | |
| 罌粟族PAPAVEREAE Reichenb. | 禿瘡花屬Dicranostigma Hook. f. et Thoms. 花菱草屬Eschscholtzia Cham. 海罌粟屬Glaucium Mill. 綠絨蒿屬Meconopsis Vig. 罌粟屬Papaver L. 疆罌粟屬Roemeria Medik. | |
| 古罌粟族PLATYSTEMONEAE Fedde | 薊罌粟屬Argemone L. |
| # | 描述 | 中文名 | 拉丁名 |
| 1 | 雄蕊多數，分離；雌蕊多心皮至2心皮；花冠輻射對稱，花瓣同形，無距；蒴果瓣裂或稀頂孔開裂；植株具漿汁。 | 嬰粟亞科 | PAPAVEROIDEAE A. Br. |
| 2 | 花被3基數；雌蕊多至3心皮；花單個頂生，稀聚傘狀排列；蓇葖果或蒴果自先端開裂；種子無雞冠狀種阜，稀有極小 (1.古罌粟族Platystemoneae Fedde)。莖和葉裂片先端具刺；蒴果4-6瓣自先端微裂，疏生硬刺。 | 薊罌粟屬 | Argemone L. |
| 3 | 花被2基數或無花瓣；雌蕊2心皮，稀較多。 | ||
| 4 | 花瓣4,稀較多。 | ||
| 5 | 花單生或組成總狀花序；種子無雞冠狀種阜。 | 罌粟族 | PAPAVEREAE Reichenb. |
| 6 | 雌蕊3至多心皮；花單生或組成總狀花序，稀圓錐狀花序；蒴果3-12瓣裂或頂孔開裂。 | ||
| 7 | 花柱通常明顯，柱頭棒狀或頭狀，分離或連合，呈輻射狀下延；蒴果3-12瓣自先端開裂；植珠具黃色液汁。 | 綠絨蒿屬 | Meconopsis Vig. |
| 8 | 花柱無，柱頭輻射狀連合成平扁或尖塔形的盤狀體；蒴果頂孔開裂；植株具白色液汁。 | 罌粟屬 | Papaver L. |
| 9 | 雌蕊2心皮（稀4); 花單個頂生; 蒴果2-4瓣裂。 | ||
| 10 | 花瓣黃色、橙色，稀紅色；蒴果2瓣裂。 | ||
| 11 | 花葯線形，比花絲長；莖生葉和基生葉同形，均具柄，葉片三出多回羽狀細裂，裂片線形; 花托膨大成杯狀; 萼片段預告前帽狀連合；蒴果自基部向先端開裂。 | 花菱草屬 | Eschscholtzia Cham. |
| 12 | 花葯不為線形，比花絲短；基生葉多，羽狀淺裂或深裂，裂片具齒，有柄；莖生葉少，明顯小於基生葉，無柄。 | ||
| 13 | 子房1室；種子卵珠形，具網紋；植株常具黃色液汁。 | 禿瘡花屬 | Dicranostigma Hook. f. et Thoms. |
| 14 | 子房由於有海綿狀細胞組成的隔膜而成假2室；種子卵狀腎形，蜂窩狀；植株具紅色液汁。 | 海罌粟屬 | Glaucium Mill. |
| 15 | 花瓣紫色或紅色；蒴果4（2-3）瓣裂。 | 疆罌粟屬 | Roemeria Medik. |
| 16 | 花通常排列成傘房花序或圓錐花序；種子具雞冠狀種阜。 | ||
| 17 | 莖不為花葶狀; 葉莖生和基生，葉片不為心形，邊緣具齒至羽狀分裂。 | ||
| 18 | 葉近對生於莖先端；莖不分枝；果不為念珠狀。 | ||
| 19 | 花具苞片，數朵排成傘房花序；子房被短柔毛；蒴果自先端向基部2-4瓣裂 | 金罌粟屬 | Stylophorum Nutt. |
| 20 | 花無苞片，1-3花排列成傘房花序；子房無毛；蒴果自基部向先端2瓣裂。 | 荷青花屬 | Hylomecon Maxim. |
| 21 | 葉互生於莖上下部；莖聚傘狀分枝；果近念珠狀。 | 白屈菜屬 | Chelidonium L. |
| 22 | 莖花葶狀；葉全部基生，葉片心形，邊緣淺波狀。 | 血水草屬 | Eomecon Hance |
| 23 | 花瓣無；花極多，排列成大型圓錐花序；亞灌木(4.博落回族Bocconieae A. Takhtajan)。莖中空；葉寬卵形至近圓形，基部心形；蒴果狹倒卵形或近圓形。 | 博落回屬 | Macleaya R. Br. |
| 24 | 雄蕊4枚分離或6枚合成2束；雌蕊2心皮；花瓣不同形；蒴果或堅果；植株無漿汁。 | ||
| 25 | 雄蕊4枚，分離，與花瓣對生；花冠近輻射對稱，花瓣4枚，2輪排列，無距，外輪和內輪異形；蒴果長角狀，節間分離或開裂為2果瓣 (2.角茴香亞科Hypecooideae K. Prantl et J. Kundig。 5.角茴香族Hypecoeae)。 | 角茴香屬 | Hypecoum L. |
| 26 | 雄蕊6枚，合成2束；花冠兩側對稱，花瓣4枚，2輪排列，外花瓣中的1或2枚基部呈囊狀或距，內輪異形；蒴果2瓣裂或為不開裂的堅果。 | 荷包牡丹亞科 | FUMARIOIDEAE (DC.) Endlicher |
| 27 | 花縱軸兩側對稱；蒴果2瓣裂。 | 荷包牡丹族 | DICENTREAE A. Takhtajan |
| 28 | 直立草本；無卷鬚。 | 荷包牡丹屬 | Dicentra Bernh. |
| 29 | 攀援草本; 具卷鬚。 | ||
| 30 | 頂生小葉卷鬚狀；總狀花序對葉生; 花黃色。 | 紫金龍屬 | Dactylicapnos Wall. |
| 31 | 頂生小葉柄卷鬚狀；圓錐花序腋生；花淡紫紅色。 | ||
| 32 | 花橫軸兩側對稱；蒴果2瓣裂或不開裂的堅果。 | ||
| 33 | 蒴果，線形至卵形，稀圓形；種子2至多數，具雞冠狀種阜 (7.紫堇族 (Corydaleae Reichenb. )。 | 紫堇屬 | Corydalis DC. |
| 34 | 堅果，圓球形；種子1枚，無雞冠狀種阜(8.煙堇族Fumarieae Reichenb.) | 煙堇屬 | Fumaria L. |
亞科種類
罌粟科-罌粟(圖3) 罌粟科 Papaveraceae sp .全世界約38屬700多種，主產北溫帶，尤以地中海區、西亞、中亞至東亞及北美洲西南部為多。
中國有18屬362種，南北均產，但以西南部最為集中。其中血水草屬Eomecon Hance為中國特有的單種屬；種類較多的紫堇屬Coydalis DC. 和綠絨蒿屬Meconopsis Vig.分布中心在中國西南部，而另一些多種屬如罌粟屬和花菱草屬Eschscholtzia Cham.中國只有少數種或引種栽培；有些單種屬或寡種屬如荷青花屬Hylomecon Maxim.、白屈菜屬Chelidonium L.、博落回屬Macleaya R. Br.和角茴香屬Hypecoum L.在中國則較廣泛分布。
罌粟科-綠絨篙(圖4) 該科多種植物有重要毒性，主要存在於罌粟屬(PapaverL．)、博落回屬(MacleayaR．Dr．)、紫堇屬(CorydalisDC．)、白屈菜屬(CtlelidoniumL．)，如罌粟(P．SomniferumL．)、博落回(M.cordata)、白屈菜(C．Majus)等；中毒症狀表現為中樞神經系統的抑制、循環障礙和胃腸道刺激。
註：對本科的範圍有不同的見解，採納了Airy-Shaw（1973)的主張，包括3個亞科：罌粟亞科Papaveroideae A. Br.、角茴香亞科Hypecooideae K. Prantl et J. Kundig、荷包牡丹亞科Fumarioideae (DC.) Endlicher。大體上該科相當於Cronquist (1981) 、Takhtadjan (1987) 的罌粟目Papaverales,其中包括3個科 (Papaveraceae sensu strcto、Hypecoaceae和Fumariaceae) 或4個科 (Pteridophyllaceae、Papaveraceae、Hypecoaceae、Fumariaceae)。
主要價值
藥用價值
罌粟科-荷包牡丹(圖5) 該科植物有些種類入藥，如血水草、荷青花、白屈菜、博落回、多種綠絨蒿、角茴香、紫金龍、荷包牡丹、多種紫堇，尤其紫堇屬中的延胡索類，為著名的中藥材，罌粟為鴉片的原植物，富含嗎啡、可待因等，中藥名為罌粟殼。
化學成分
該科植物富含異哇啉類生物鹼 (isoquinolinetype alkaloids) ，如前鴉片鹼 (protopine) 、異紫堇鹼 (isocorydine) 、罌粟鹼 (papaverine) 、嗎啡 (morphine) 、可待因 (codeine) , 還有血根鹼 (sangulnarine) 、白屈菜鹼 (chelerythrine) 、博落回鹼 (bocconine) 、痕跡那可汀 (narcotine) 、蒂巴因 (thebaine) 等。按化學結構又可分為苯菲里啶(bcnzo[C]Phenantridine)型、原小檗鹼(berberine)型、原阿片鹼(protopine)型、苯甲基異喹啉(benzylisoquinoline)型、嗎啡(morphinane)型、麗春花鹼(rhoeadane)型、酞基四氫異喹啉(phthalidetetrahyroisoqmnoline)型等。
園林價值
罌粟 該科植物有較大的觀賞價值，花菱草、虞美人及罌粟的重瓣品種常見於 各地公園、庭園栽培，綠絨篙花大色艷，荷包牡丹花姿優美奇特，都是極好的觀賞花卉植物。
其他價值
該科植物有些種類如白屈菜、薊罌粟、虞美人、罌粟等種子含油30%-40%。
中毒症狀
毒性
罌粟科 在有毒植物中，罌粟(又稱鴉片、大煙)是最重要的一種，原產南歐，後經 引入東南亞地區栽培。鴉片在第七世紀由波斯輸入中國，唐《新修本草》已有記載，宋《開寶本草》為“米囊子”，明《本草綱目》為阿芙蓉，俗稱“鴉片”。罌粟含有豐富的嗎啡等嗎啡型生物鹼。這類生物鹼具有鎮痛、止咳等重要醫療價值，但同時有嚴重的麻醉樣副作用及成癮性，對人健康為害極大，為國際嚴格控制的麻醉品。
罌粟科 罌粟莖、葉及花均有毒，以果含毒最多，種子無毒。果未成熟時刈制鴉片，鴉片含生物鹼約20%，從中已分出20多種生物鹼，主要成分是嗎啡(66—1)，占5—15%，主要毒性作用以嗎啡為代表，其次是那可汀(oarcotine)(66—12)、可待因(codeine)(66—2)、蒂巴因(thebaine)(66-4)等。所含生物鹼按結構可分為(一)嗎啡型：有嗎啡、可待因、蒂巴因、降嗎啡(normorphine)(66—3)、7—氧二氫蒂巴因，(salutaridine)(66—5)等。(二)苯甲基異喹啉型：有罌粟鹼(papaverine)(66—6)、杷拉鳥定 鹼(Palaudine)(66—7)、東罌粟靈(orientaliue)(66—8)、雅片黃(papaveraldine)(66—10)、四氫罌粟鹼(tetrahydropapaverine)(66—9)等。(三)原阿片鹼型：有原阿片鹼(protopine)(66—11)、隱品鹼(cryptopine)、別隱品鹼(-allocryptopine)、二氫原阿片鹼(dihydroprotopine)、氧化隱晶鹼(13—oxo-cryptopine)等，(四)苯菲里啶型：有血根鹼(sanguinarine)(66—14)、氧化血根鹼(oxy．Sanguinarine)、丙酮基二氫血根鹼(6—acetonyldihydrosanguinarine)(66—16)等；(五)小檗鹼型：有二氫小檗鹼(canadine)、考雷明(coreximine)、光千金藤定鹼(stPholidlne)，還有那可汀(66—12)、那碎因(narceine)(66-13)、木蘭花鹼(magnoflorine)(53—14等。
罌粟科 口服嗎啡5—15mg引起輕度中毒，在幾分鐘內出現面紅、疲倦、心煩、口渴、瞳孔縮小、呼吸和脈搏慢、站立不穩、嗜睡等，6—8小時以上恢復。20—30mg，除上述症狀外，由嗜睡很快進入深睡，喚醒後自覺意識混亂、噁心、厭食、便秘。100—350mg，引起嚴重中毒，病人昏睡、反射消失、脈搏弱而慢、且不規則，皮膚冷濕。瞳孔很小，對光反射消失，7—12小時死亡。長期服用嗎啡或鴉片者則耐受量漸增 ，進而成癮，成癮者漸呈慢性中毒：有唾液分泌減少、發汗、瞳孔縮小、消瘦、消化障礙、便秘及下痢、頭痛、暈眩、不眠、四肢震顫、神經痛、神經錯亂，乃至呆瘕等。成癮者如突然中止吸食，即出現惡寒、欠伸、頭痛、神經痛、下痢、嘔吐、不眠等症狀，嚴重者陷於精神病狀態，甚至因虛脫而死。嗎啡中毒死於呼吸麻痹，因其對呼吸中樞有高度選擇性抑制。還能選擇抑制大腦皮層的痛覺區，抑制消化腺的分泌和腸的蠕動，尚有鎮痛、催眠、鎮咳作用[2,3]。對嗎啡生物鹼的作用機制研究很多，六十年代以後取得了重要進展，通過對嗎啡鎮痛作用的研究證實，動物體內神經系統等存在專一性的嗎啡作用受體，稱為阿片受體(opiatcreceptors)，並且發現了作用於受體的內源性激動劑腦啡肽(enkehaline)，而嗎啡等麻醉鎮痛劑是這種受體的強激動劑。這些發現，不僅較深入地解釋了嗎啡多方面特殊作用，而且巳發展成為神經藥理學的重要新領域。蒂巴因和那碎因對呼吸有興奮作用，在兔2mg/kg蒂巴因可消除5mg/kg嗎啡引起的’呼吸抑制，那可汀(15mg/kg)和蒂巴因(1mg/kg)的混合物對呼吸有強烈興奮作用。大劑量蒂巴因能引起痙攣和呼吸麻痹。那碎因還能強烈降低血壓和刺激小腸的蠕動。原阿片鹼、隱品鹼和別隱品鹼主要影響心臟，是有效的冠狀動脈血管舒張劑，靜脈注射於兔和豚鼠；開始血壓輕度上升，而後很快出現心律不齊。
