形態特徵
落葉喬木，極稀灌木；枝無刺，極少有刺；葉芽和花芽並生，2～3個簇生於葉腋。幼葉在芽中席捲狀；葉柄常具腺體。花常單生，稀2朵，先於葉開放，近無梗或有短梗；萼5裂；花瓣5，著生於花萼口部；雄蕊15～45；心皮1，花柱頂生；子房具毛，1室，具2胚珠。果實為核果，兩側多少扁平，有明顯縱溝，果肉肉質而有汁液，成熟時不開裂，稀乾燥而開裂，外被短柔毛，稀無毛，離核或粘核；核兩側扁平，表面光滑、粗糙或呈網狀，罕具蜂窩狀孔穴；種仁味苦或甜；子葉扁平。
分布情況
此屬約8種。分布於東亞、中亞、小亞細亞和高加索。中國有7種，分布範圍大致以秦嶺和淮河為界，淮河以北杏的栽培漸多，尤以黃河流域各省為其分布中心，淮河以南杏樹栽植較少。
下級分類
紫杏 Armeniaca dasycarpa (Ehrh.) Borkh.
藏杏 Armeniaca holosericea (Batal.) Kost.
洪平杏 Armeniaca hongpingensis Yü et Li
東北杏 Armeniaca mandshurica (Maxim.) Skv.
梅 Armeniaca mume Sieb.
山杏 Armeniaca sibirica (L.) Lam.
杏 Armeniaca vulgaris Lam.
模式種
杏 Armeniaca vulgarisLam.
喬木，高5-8(12)米；樹冠圓形、扁圓形或長圓形；樹皮灰褐色，縱裂；多年生枝淺褐色，皮孔大而橫生，一年生枝淺紅褐色，有光澤，無毛，具多數小皮孔。葉片寬卵形或圓卵形，長5-9厘米，寬4-8厘米，先端急尖至短漸尖，基部圓形至近心形，葉邊有圓鈍鋸齒，兩面無毛或下面脈腋間具柔毛；葉柄長2-3.5厘米，無毛，基部常具1-6腺體。花單生，直徑2-3厘米，先於葉開放；花梗短，長1-3毫米，被短柔毛；花萼紫綠色；萼筒圓筒形，外面基部被短柔毛；萼片卵形至卵狀長圓形，先端急尖或圓鈍，花後反折；花瓣圓形至倒卵形，白色或帶紅色，具短爪；雄蕊約20-45，稍短於花瓣；子房被短柔毛，花柱稍長或幾與雄蕊等長，下部具柔毛。果實球形，稀倒卵形，直徑約2.5厘米以上，白色、黃色至黃紅色，常具紅暈，微被短柔毛；果肉多汁，成熟時不開裂；核卵形或橢圓形，兩側扁平，頂端圓鈍，基部對稱，稀不對稱，表面稍粗糙或平滑，腹稜較圓，常稍鈍，背稜較直，腹面具龍骨狀稜；種仁味苦或甜。花期3-4月，果期6-7月。2n=16。
主要價值
杏是中國原產，久經栽培，品種很多，具有重要的經濟價值。樹性強健，耐乾旱，除作果樹和觀賞植物以外，還可作為防護林和水土保持用的優良樹種。木材堅硬，適宜製作器物。果實富含營養和維生素，除供生食和浸漬用外，還適宜加工製作杏千、杏脯、杏醬等。種仁（杏仁）含脂肪和蛋白質，可供食用及作醫藥和輕工業的原料。
薔薇科·杏屬植物
薔薇科
| 薔薇科 | 雙子葉植物綱，薔薇亞綱中經濟價值較高的1個大科。 |
| 繡線菊亞科 | 繡線菊屬；鮮卑花屬；假升麻屬（棣棠升麻屬)；珍珠梅屬；風箱果屬；繡線梅屬；野珠蘭屬（米空木屬）；白鵑梅屬 |
| 蘋果亞科 | 牛筋條屬；栒子屬；大棘屬；山楂屬；小石積屬；紅果樹屬；石楠屬；枇杷屬；石斑木屬；花楸屬；榲桲屬；木瓜屬；梨屬；蘋果屬；唐棣屬 |
| 薔薇亞科 | 薔薇屬；綿刺屬；龍芽草屬；馬蹄黃屬；羽衣草屬；地榆屬；棣棠屬；雞麻屬；蚊子草屬(合葉子屬)； 懸鉤子屬（樹梅屬）；仙女木屬（多瓣木屬)；路邊青屬（水楊梅屬)；無尾果屬；林石草屬；草莓屬；蛇莓屬；委陵菜屬（金露梅屬）；山莓草屬（五蕊莓屬）；地薔薇屬；太行花屬 |
| 李亞科 | 扁核木屬；臀果木屬；臭櫻屬（假稠李屬）；李屬；桃屬；杏屬；櫻桃屬；稠李屬 |
