植物簡介
櫻桃屬拉丁文學名：Ceraras
櫻桃為薔薇科，桃屬，櫻亞屬。全世界櫻桃屬植物約有120種以上，主要分布於北半球溫和地帶。作為栽培的僅有 4種，即中國櫻桃、歐洲酸櫻桃、歐洲甜櫻桃和毛櫻桃（毛櫻桃為短果兩類型，親緣關係稍遠），供砧木用的有馬哈利櫻桃和山櫻桃。
（1）中國櫻桃；原產我國，分布很廣，主要分布於黃河流域和長江流域，是落葉果樹中最早成熟的一種果樹。山東省的泰山、萊陽、海陽安丘、莒南縣等地均有規模栽培。果實較小，約1.l一I.4克，有紅、黃兩種類型，果肉軟，不耐貯運，貨賀期極短。用其無性繁殖的苗木作為甜櫻桃的砧木，親和力好，適應性強，根癌病輕。但應注意，用其實生種於南作砧木容易出現病毒性死樹現象。
（2）甜櫻桃：即歐洲甜櫻桃，俗稱大櫻桃。起源於歐洲和西亞，1880年前後引入我國栽培，主要集中於山東的煙臺和遼寧大連。近幾年，山東中南部山區也漸成規模。生長快，樹體喬化，抗寒力較差，無嚴重病蟲害，栽培較容易，比中國櫻桃結果遲，成熟也較晚。果成熟期自5月中旬至6月下旬，果實硬度較中國櫻桃大，耐貯運，商品性能高。果個大，一般品種均大於5克，大的可達10克以上，有紫和黃兩大品沖群。
（3）酸櫻桃：歐洲、西亞自古栽培。可能是甜櫻桃和草原櫻桃的雜交種，和甜櫻桃一起引入我國。在我國櫻桃產區散生栽培，也用其根級范作為甜櫻桃的砧木。果實鮮紅色，果肉淺黃色，味酸，成熟期同甜櫻桃。
（4）毛櫻桃：原產中國，主要分布於華北和東北地區，灌木，樹體矮小，抗旱，耐寒，適應性強。結果早，果兩極短，單果重1．5克左右，黃色全紅色，美觀，果皮有短茸毛，味甜至酸，略帶澀，可食，可作為李和部分桃的矮化砧木。
（5）山櫻桃：原產我國，變種很多，分布於華北和東北的部分地區。遼寧本溪地區有自然分布。小喬木，果實球形，黑色，不能食用，有些變異類型抗旱、抗寒、耐瘠薄，可作為甜櫻桃的砧木，但易出現根癌病和“小腳”現象，親和力較差，不適於暖濕地區套用。
（6）馬哈利櫻桃：原產西亞和歐洲，華北各地區均有栽培。為小喬木，抗寒耐瘠，可作為甜櫻桃砧木，有矮化傾向；但易感染根癌病。
我國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在我國北方地區表現很好，由於歐洲甜櫻桃一般需7.2c以下低溫900—1400小時方可完成冬季休眠，限制了在我國南方的大面積栽培。因而，在我國南方省區仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優良品種極少，栽培品種中普遍表現出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而中國櫻桃優良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補了這些缺點。
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