龜肉粥

龜肉粥食譜的類別為秋季養生食譜、補虛養身食譜、快餐的主食、補血食譜、滋陰食譜，工藝是煮，口味是鹹鮮味，食用為早餐、中餐、晚餐。

菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽----龜肉粥
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜

基本特點

滋陰補血，補腎健骨

基本材料

活龜1隻，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味素、胡椒粉各少許。

製法

先將烏龜殺洗乾淨，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，颳去皮膜，洗漂乾淨，裝入盆內，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然後反洗淨的糯米加入肉湯中，上火燒開後轉小火熬煮。待粥快好時，調入味素、胡椒粉稍煮便可食用。

功效

滋陰補血，補腎健骨。

用法

每日分1--2次食。

套用

適用於陰血虧虛者。