黑牛肉湯

黑牛肉湯，是一道美味的菜餚，以牛肉、黑豆為主要材料烹製而成，氣味濃香,口感獨特，肉質鮮美。

用料

牛肉60克，黑豆15克，黑芝麻5克，黑棗15個。

做法

(1)牛肉洗淨，切件，用開水拖過；黑豆、黑芝麻、黑棗(去核)洗淨。
(2)把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燙3小時，調味供用。
功效
降脂養血，補腎黑髮。
適應症
鬚髮早白屬血虛腎虛者。症見臉色蒼白，膚色不澤，鬚髮早白，腰膝疲軟，婦女月經量少，舌淡脈細。

注釋

本湯以黑色食品為主，以其人腎補腎。湯中牛肉性味甘鹹平，功能健脾養血，滋腎益陰，牛肉含有大量鐵質，能改善貧血。黑豆補脾益腎，是營養豐富的高蛋白低脂食品之一，並且有顯著降低血中膽固醇的作用。黑芝麻補肝腎，益精血，是自古以來人們推崇的延壽、養顏、黑髮、長發的食品，《得配本草》說它能"補精髓、潤五臟、通經絡、滑肌膚"， 《食療本草》說它能"治大小便不通、發落"，其青葉"甚長發"。黑棗甘潤滋補，健脾益血。黑豆、黑芝麻、黑棗同用，補腎黑髮的作用更佳，配牛肉合而為湯，平補肝脾腎，而重在補腎，共成補腎延壽，養發養顏之功。

注意和禁忌

感冒末清者不宜飲用本湯。