武火

武火是對烹飪時所用的火勢的一種稱呼，中藥學上的解釋是煎藥時火力大而急。

詞語解釋

烹飪時用的較猛的火。

指火力大而急。煎藥時多先武后文，即先急火後慢火。有些不宜久煎的藥物只用武火，如發散藥、芳香藥等。

指煉功中用意重緊急運之謂。與文火相對而言。《金仙證論》：“緊重謂之武火。”用武火時須配合舐吸撮閉四訣。《海瓊傳道集》以“奮迅精神，驅除雜念”為武火之要。採藥及昏沉時需用武火。《性命圭旨》：“未得丹時籍武火凝之。”用武火采煉，稱為武煉。