品種全稱
黑核桃
主題關鍵字: 乾果 果樹 核桃
分類概況
黑核桃黑核桃屬胡桃科核桃屬（Juglans）.核桃屬約有4個組，即灰核桃組（Trachycaryon）、東亞核桃組（cardiocayon）、黑核桃組（Rhysocaryon）、核桃組（Juglans）。
黑核桃黑核桃4心室，青果皮黏核。北加州黑核桃（J.hindsii）天然分布在加利福尼亞州北部，為美國栽培核桃的主要砧木種類，具有抗根系
腐爛病等優良特性；木材紋理美觀，可做家具用。魁核桃（J.major）和小黑核桃（J.microcarpa），分布在美國西南部，適合乾旱、耐鹽鹼土壤。其餘的黑核桃樹種為亞熱帶樹種，分布在拉丁美洲，沒有人工栽培，有些種已頻臨滅絕。
植物學特性
黑核桃樹落葉喬木，樹高可達30米以上，樹冠圓形或圓柱形。樹幹皮暗褐色，縱裂深。枝條灰褐色或暗褐色，具短茸毛，闊三角形芽。奇數羽狀複葉，小葉15～23片，柄極短，葉緣有不規則的鋸齒，背面有腺毛。雌花序有小花2～5朵簇生。果實圓球形，淺綠色，表面有小突起，被茸毛。堅果為圓形，稍扁，先端微尖，殼面有不規則的深刻溝，殼堅厚，難開裂。
黑核桃砧木特性：黑核桃親和力強，抗寒性強，較抗線蟲和根腐，有矮化及提早結實的作用。魁核桃較耐鹽鹼，親和力強。小
果黑桃桃耐乾旱鹽鹼。北加州黑核桃抗寒性差，抗根腐。
我國引種情況
黑核桃我國引種黑核桃開始於1984年。中國林科院奚聲珂研究員等從美國加利福尼亞州大
學引進了5個核桃樹種的種子，在河南省洛陽綠誠農業栽培試驗獲得成功。其中東部黑核桃明顯表現了樹勢挺拔，乾形通直的優良特性。1990年後又先後多次引進了黑核桃種質資源。並在河南、山西、北京等省市建立了試驗區。
食用技巧
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
