黑木耳炒麵筋

黑木耳炒麵筋，原 料：水發黑木耳100克，麵筋100克，水發玉蘭片100克，青菜心50克，植物油500克（實耗約100克），蔥花15克、生薑絲15克，精鹽、濕澱粉、白醋、麻油、味素、胡椒粉各適量。菜色奶白，肉滑而嫩，益氣健脾。

原料

黑木耳炒麵筋
原 料：
水發黑木耳100克，麵筋100克，水發玉蘭片100克，青菜心50克，植物油500克（實耗約100克），蔥花15克、生薑絲15克，精鹽、濕澱粉、白醋、麻油、味素、胡椒粉各適量。

做法

製法: （1）麵筋切成象牙片。水發玉蘭片、黑木耳洗淨。青菜心切開，用水燙一下備用。
（2）麵筋片用濕澱粉漿好，在鍋中加植物油，油熱後將切好的麵筋放油中炸一下，漂起即撈。
（3）原鍋留50克底油，將蔥花、生薑絲炸一下，炸出香味後倒入玉蘭片、麵筋片、黑木耳、青菜心，不斷煸炒，加入精鹽、味素、胡椒粉、白醋等，入味後再濕澱粉勾芡，淋上麻油即成。

特點

特點: 菜色奶白，肉滑而嫩，益氣健脾。