基本資料
名稱：黃花魚瘦肉湯
工藝：煮口味：鹹鮮味
主料：大黃魚(480克)豬肋條肉（五花肉）(160克)
調料：大蔥(5克)花生油(5克)胡椒粉(2克)姜(3克)香菜(5克)醬油(3克)料酒(3克)味素(2克)鹽(3克)
製作工藝
1.香菜摘洗淨，切段；大蔥選用2棵蔥白，切成絲；生薑去皮洗淨，切成細絲；豬五花肉去皮，切成片；黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切成4段。
2.鍋內放入熟油，用中火將魚煎透，取出。底油燒熱，下入蔥、薑絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味素、香菜段即可。
食譜營養
大黃魚：
黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。
豬肋條肉（五花肉）：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
食譜相剋
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
健康提示
健胃消食、滋陰潤燥、減肥適用
黃花魚瘦肉湯所含營養素
·熱量(1438.05千卡)·蛋白質(101.22克)·脂肪(111.50克)·碳水化合物(7.16克)·膳食纖維(0.26克)·維生素A(75.19微克)·胡蘿蔔素(67.30微克)·硫胺素(0.30毫克)·核黃素(0.56毫克)·尼克酸(13.21毫克)·維生素C(3.37毫克)·維生素E(7.66毫克)·鈣(277.01毫克)·磷(1004.29毫克)·鈉(2232.16毫克)·鎂(225.86毫克)·鐵(5.82毫克)·鋅(5.51毫克)·硒(210.58微克)·銅(0.31毫克)·錳(0.34毫克)·鉀(1633.79毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(3.70微克)·維生素K(0.35微克)·膽固醇(174.40毫克)
