黃杞煲大骨

黃杞煲大骨，是以豬大骨、泡黃豆、枸杞為主要材料做成的湯料理，該湯湯味濃郁，營養豐富。

原料

材料：豬大骨300克、泡黃豆150克、枸杞10克、生姜10克、蔥10克。調味料：清湯適量、鹽6克、味素2克、白糖2克、紹酒2克、胡椒粉少許、熟雞油1克。

製法

（1）豬大骨砍成塊，泡黃豆洗淨，枸杞泡透，生薑去皮切片，蔥切長段。
（2）鍋內加水，待水開時，投入豬大骨，用中火煮淨許餓水，撈起洗淨。
（3）燒鍋，下薑片、蔥段炒香，加入豬大骨、黃豆、枸杞、紹酒，注入清湯，用小火煲50分鐘，去掉蔥段，調入鹽、味素、白糖、胡椒粉，淋入熟雞油，再煲10分鐘即可。